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承中华千年茶文化，时至今日，杯盏间，清饮品茗，品于茶汤间的山水之韵，品于茶室雅境，也品于心中静谧。
古往今来，茶香袅袅，这千百年间，茶的饮用方式变化良多，究竟是如何一步步演变成为今日的清饮方式呢？
茶叶的起源——药用价值
茶叶起源神农而发于世，那时候的人类，依靠采摘、打猎为食物的主要来源，茶叶可以生嚼汲取茶汁而口感清冽，受到人们的喜爱。随着人类社会文明、技术的进步，古人开始人工种植茶树，将茶作蔬菜置于水中煮熟，做一碗菜羹，虽带苦涩却风味浓郁。
茶自发现以来，不仅是可食用，更重要的是其药用价值。在中国历代医药专著及古医方书中，都记载了茶具有止渴、提神、消食、利尿、消炎等功能，更是在唐代时期最大的民间药物学专著《本草拾遗》被夸张化——“诸药为各病之药，茶为万病之药。”虽神化了茶叶的价值，却体现出古人对茶叶的推崇、热爱。
煮饮到斗茶——古时茶文化的巅峰
茶兴于唐，而盛于宋。在唐朝之前，茶叶还是药物、解渴饮食的用法，到了唐宋之后，细煎慢品的方式开始流行，并在饮茶中寻找精神寄托，喝出哲理、参透大道。以至于唐代茶道蔚然成风，饮茶讲究且精细，成为设宴聚友须有的礼仪。唐朝时期还诞生了现存最早、最完整、最全面的“茶叶百科全书”——《茶经》，这一划时代的茶学专著将普通茶事彻底升格到美妙的茶文化艺术。
继唐朝之后，宋朝时期的茶叶风靡天下，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，可见茶文化彻底渗透了平民百姓的生活。宋朝流行斗茶，比拼茶艺也考验诗词，极具观赏性的茶文化和优雅的诗词都深受人们喜爱，茶文化蓬勃发展的同时也带动瓷器行业发展，成为了宋朝对外贸易两大交易商品，并由此传播到世界各地。
品味茶的本真——清饮
清饮的方式，由宋朝开始，不添加其他调料，纯粹品尝茶叶清香，到元朝时期的散茶发展，再到明太祖朱元璋下令“罢造龙团，惟采茶芽以进”，使得散茶大规模发展，冲泡饮茶也大规模取代了其他方式。明朝在茶叶种植、制作技术上大力发展，诞生了许多名茶。
清朝的茶文化依旧延续了元明两代的冲泡法，相对比宋朝点茶，省去许多步骤和茶具，使得全国各地茶楼遍地发展，是普通百姓休闲娱乐、文人雅士吟诗作对、商贾人士协商生意的好去处。
一茶一世界,一壶一人生。火中沸腾一壶水，盏中水与茶互为交融，一盏清茗由此而生，亦如各色茶叶在历史长河中起伏翻滚，散发一身精妙和馥郁茗香。
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