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茶具因茶而生,在古代称之为“茶器”,相关词汇最早见于西汉王褒《僮约》中的“烹茶尽具”,而此文字记录距离现代已有两千多年,可见茶具历史之悠久。
“工欲善其事,必先利其器。”茶具乃茶之父,烹茶享茗,讲究器具。从古至今,精美雅致的茶具,让人们在品饮茗香的过程中获得了更多的雅趣。那在早期时候,茶具究竟是什么样的呢?
从与食具共用到二十余种茶具
在最开始饮茶之时,茶具是与酒具、食具共用的,但随着每个时代饮茶方式、文化历史的演变,茶具经历了从无到有、从粗糙到精致的过程。
据记载,从汉代到唐代,人们饮茶之时通常加入葱、姜、橘子等一起烹煮,可以用来解渴,也可以用来与其他蔬菜共食,故在当时,茶具是与酒具、食具共用的。
到唐代时期,饮茶之风盛行,饮茶以煎茶法为主,并且更加讲究饮茶情趣,于是茶具的艺术价值开始受到重视,茶具产业飞速发展,出现了一件件精美的茶具。
人称“茶圣”的陆羽就是在唐朝时期编写了《茶经》,陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后,开列二十余种茶具的名称,描绘其样式,阐述其结构,指出其用途。由此可见,唐代时期茶具不仅配套齐全,并且形制完备。
茶具兴盛,专注茶味
到了宋代以后,人们开始改为使用点茶法,饮茶大多使用盅或盏,并且制作工艺更精美,饮茶也更讲究,特别是当时盛行的斗茶,不但要讲究点茶的技和艺,更要对茶、茶具、水等各个方面精益求精,以达到斗茶的最佳效果。
明朝时期,朱元璋废团为散,明朝的喝茶成本大大降低,茶人们都开始改喝散茶,并且普遍是沸水直接冲泡的饮茶法,导致了唐宋时期用于炙茶、碾茶等的茶具不再需要,从而茶具更加简约,演变成多为白色、淡色等能够体现茶叶新绿本色的茶具。
明朝的茶文化,更加注重“茶味”也更讲究“茶趣”。返璞归真的茶风,为茶具走向辉煌提供了有利条件,使得景德镇的甜白瓷和青花瓷铸就了瓷行业的一段辉煌。
名扬中外的陶瓷
清朝,仍然沿用明朝直接冲泡的手法,并且盛行盖碗。相比明朝,清朝的制作工艺技术有着很大的发展,当时的景德镇除了继续生产青花瓷、五彩瓷外,还有珐琅彩茶具,形状多变,色彩多样。
茶具因茶而生,从开始简单的造型,随着茶文化的发展和饮茶习惯,开始转向专业化、艺术化的方向发展,逐渐成为了如今茶文化重要的组成部分。好壶一把伴人生,对于喜爱茶的人来说,好的茶具不仅有助于提高茶的色、香、味,在饮茶之时也可以欣赏精致可人的茶具,一品茗香茶韵。
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