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经常有茶友问:“有茶梗的茶是不是品质不好?”茶梗确实因外貌粗老,且颜色较深,时常处于尴尬的地位。但茶梗并非一无是处,茶梗里也有好东西,有时候对于一些特定茶叶产品甚至有重要作用。
01、什么是茶梗?
茶梗是连接茶叶与茶树枝干的中间地带,负责给茶叶输送营养。在输送的过程中自身也在生长,其所含糖分、香气物质均高于芽和叶。
普洱生茶在采摘一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶时,会有选择地将茶茎留长些许。在制作过程中,茶梗中的香气物质随水蒸气被传送到芽和叶中,显著提升了茶品的香气。
普洱熟茶在制成茶品时,用料等级为七级、九级时,茶中能够清晰看到较粗壮一些的茶梗,用以调整熟茶的口感。
02、茶梗为普洱茶带来什么附加值?
茶梗本身富含糖类物质,与茶芽、茶叶适当组合,能够显著提升茶品的口感;
茶梗因富含水浸出物质,冲泡时增加耐泡度;
紧压茶中加入适当的茶梗,使得茶品的空隙增加,为茶品与空气的接触提供有利条件,利于茶品在后期的良好转化。
外形粗老、长相成熟的茶梗,在普洱茶中有着不可替代的作用。但并不是茶梗越多越好,任何事物都讲究适量搭配。普洱茶中若是茶梗添加过多,馥郁茶香下降;茶梗较少或是几乎没有,则茶品的耐泡度不高。茶梗与普洱茶的适度搭配能够将茶品的质量显著提升。
长相粗犷的茶梗并不是一无是处,有茶梗的普洱茶品质不一定就不好。相反,在普洱茶中适当搭配茶梗,能够起到相辅相成的作用。无论是品饮口感、耐泡度,还是后期的良好转化,都能对茶品起到促进作用。
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