正山族分为烟族和非烟族。用松针或松木熏制的，称为烟科正山科；如果不用松针或松木熏制，则称为无烟正山家族。棕色的；由于烟熏，岩正山的干茶颜色较深，水分含量较高。
正山种族分类：
烟正山与无烟正山的区别在于制作过程中是否使用松针或松木熏制：用松针或松木熏制的称为“烟正山”；用松针或松木熏制的称为“烟正山”；用松针或松木熏制的称为“烟正山”。若不用松针、松木熏，则称为“正山无烟人”。
正山族两种不同工艺生产的茶存在明显差异。
首先，两种技术生产出来的正山种族并没有太大的区别。无烟正山人的体形和颜色为黑褐色；由于烟熏，烟正山人的干茶颜色更深、更湿润。
其次，从汤色的区别来看，五岩正山人的汤色红润、清澈、明亮；燕正山人民的生活更加丰富多彩。
再次，从内在品质的差异来看，这两种工艺生产的正山小种的甜味明显，而燕正山小种的龙眼汤甜味更明显，味道更甜，有独特的松烟味。
综上所述：
技术是区分“正山人”类型的主要原因，但只要是不抽烟、不抽烟的人，都是来自这个山区农场的，都是正统的正山人。
一般来说，无烟种颜色为深褐色，烟正山种颜色更深、更湿润；无烟籽汤红亮；