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喝茶，是一件小事。但对于爱喝茶的人来说，春天又是一件大事。万物生发，新茶吐芽，最是柔嫩新鲜，春茶将开启它的旅程，舌尖也将迎来春的盛宴。
中国是最早发现和利用茶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国家。中国产茶区域涉及多个省份，尤以北纬30°附近的茶叶为佳。从整体环境看，北纬30°黄金产茶带的温度、湿度、光照、土壤都非常适宜茶树生长，从而造就了众多名茶。
记下这份攻略，走到哪都能喝好茶！
春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，很多人甚至以争啖春茶为雅之极致。春茶何以有这么大的魅力？春茶主要指越冬之后茶树第一次萌发的芽叶而采制的茶叶。由于春茶生长在春季温度适中环境中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，含有丰富的维生素。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无法相比的。
春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜醇爽的口感。
春茶的污染基本为零
瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。冬天的严寒使茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
春茶符合人体“春生夏长”的需要古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。
何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。
观形察汤品茶香 好坏优劣立分辨
很多人虽然喜欢喝春茶，却不知道如何鉴别茶叶的好坏。其实，分辨春茶好坏优劣并不难，下面就为大家介绍三种挑选春茶的方法。
观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
察汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
温馨提示：喝春茶有禁忌，并非越新鲜越好“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。春茶不一定越新鲜越好。刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。
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