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自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。17世纪中期，有一位传教士就记载，“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此仍东方常用之饮品。”
此后，经过多轮宣传造势，激发了法国人民对中国茶的向往与追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及，成为法国人日常生活和社交不可或缺的内容。现在，这些茶品已经成为法国人家中的“常客”。
绿茶
法国人喝绿茶，要求绿茶必须是高品质的。饮绿茶方式，与西非饮绿茶方式一样，一般要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶，做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。同时，像法国这种欧美国家，日常的饮食主要以高糖高脂高热量的面包和肉为主，绿茶能够促进消化，有降低血压、胆固醇和血糖的功效，这也许是法国人钟爱绿茶的原因之一吧。
红茶
饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗，通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖，或牛奶和糖。有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还有流行在饮用瓶装茶水中时加柠檬汁或橘子汁的；更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。
花茶
花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应，其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡，通常不加作料，推崇清饮。80年代以来，爱茶和香味的法国人，也对花茶发生了浓厚的兴趣。近些年来，特别在一些法国青年人中，又对带有花香、果香、叶香的加香红茶发生兴趣，成为时尚。
乌龙茶
此外，法国人还特别钟意乌龙茶。众所周知，法国人喜欢香水，法国是著名的香水大国。而中国茶中当属乌龙茶香气最甚，一向热衷香气的法国人自然对乌龙茶也喜爱不得。乌龙茶浓郁香甜，香气馥郁，口喉爽朗，饮后余韵悠长，齿颊留芳。这浓郁悠长的香气，划过巴黎的上空，给巴黎人以难以言语的感官上的愉悦。这份来自东方古国的芳香，在法国人民的心头上盘旋萦绕，郁久弥香。
一提到法国，它给人的印象是多元的。巴黎的浪漫、埃菲尔铁塔的伟岸、凯旋门的壮丽、拿破仑的传奇、塞纳河的旖旎、葡萄酒的醇美……
然而这个国度，与茶亦有着不解之缘。法国人会因茶叶口味的多样性而感到自豪。他们会以品质优良的茶品，精心的准备，优雅的举止展示自己的“法国茶艺”。在我国与国际交流日趋紧密的今天，茶文化的交流值得我们期待。
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