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朋友说,倒茶七分满,留得三分人情在。
似乎有道理,然而照此说法,酒杯倒满难道就没有人情了吗?酒席上热烈的气氛和豪言壮语似乎比品茶时浓得多。
浅是茶,细细品来,还是很有道理。泡绿茶的杯大多是玻璃杯,便于观赏茶叶在水中徐徐舒展,婀娜多姿,但玻璃杯隔热效果差,如果茶水太满,杯就太热烫手。
茶水不仅是品啜,香气也很重要。倒七分的茶,留出三分空间来,既贮茶香,又使茶香有了一个上升的通道,便于茶客细闻。同时茶叶比较轻,一般先浮于茶水面,如果水太满,容易溢出杯子,既烫了手,又浪费了茶叶,还弄得桌面不整洁,败坏了品茶的兴致。
浅,作为一种审美的状态,大致对应的是东方文化中的简约、含蓄、克制、精致、自律……是以少胜多,是删繁就简,是标新立异,是众绿中的一点红,是“蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。
茶圣陆羽一生贫困,半饥半饱,但他杰出的文学才能和茶学知识名震朝野。朝廷曾先后两次诏拜陆羽为“太子文学”和“太常寺太祝”,陆羽都婉辞圣命,写下了“乞我百万金,封我异姓王,不如独悟时,大笑任轻狂”的诗句,体现了浅是茶散淡的人生态度。
浅是每一个日子的平平常常;浅是不想当元帅但努力站好岗的士兵;浅是宜兴易碎的紫砂壶,要小心呵护;浅是汪曾祺小说中不动声色暗暗流淌的心;浅是齐白石的菊花图;浅是悠扬而又即逝的古琴声……
浅茶满酒,如果说,酒像一个豪爽、讲义气的汉子,那么茶就像一个温和、文静的书生;酒像北京故宫,茶如苏州园林;酒像《英雄交响曲》,茶如《春江花月夜》;酒像红闷猪蹄,茶似清笋蒸虾。
浅是茶,不知这样理解对不对?问桌上冉冉热气的茶,茶不语。
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