茶叶：基本种类
茶叶，作为我国的国饮，有着悠久的历史和丰富的品种。茶叶按照不同的制作工艺和茶叶的发酵程度，可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
绿茶是一种未发酵茶，保留了茶叶原有的天然色泽和营养成分。绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥。杀青是通过机械或手工方法破坏茶叶的叶绿素，使茶叶保持绿色。揉捻是将茶叶揉成一定形状，以利于发酵。干燥则是通过高温将茶叶中的水分蒸发，使茶叶变干。
绿茶具有清新、提神的口感，富含茶多酚、儿茶素等活性成分，具有抗氧化、降血压等保健作用。常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
红茶是一种全发酵茶，茶叶在制作过程中氧化酶使茶叶发生化学反应，使茶叶呈现红色。红茶的发酵程度较高，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺。
红茶口感醇厚、香气持久。常见的红茶有正山小种、滇红、祁门红茶等。
乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，兼具绿茶和红茶的特点。乌龙茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘干等环节。
乌龙茶的口感醇厚、香气持久，具有绿茶的清香和红茶的醇厚，是茶艺师和茶友们喜爱的茶种。常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
黄茶是一种微发酵茶，其制作工艺与绿茶相似，但需经过“闷黄”工序。在“闷黄”的过程中，茶叶与茶废的混合物在适当的温度和湿度下慢慢发酵，使茶叶呈现黄色。
黄茶口感醇厚、香气持久。常见的黄茶有君山银针、黄大茶、潭糖毛峰等。
白茶属于微发酵茶，其制作工艺简单，主要通过萎凋和干燥两个环节。
白茶口感清雅、香气淡然，富含茶多酚、儿茶素等活性成分，具有抗氧化、抗衰老等保健作用。常见的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
黑茶属于后发酵茶，其制作工艺包括萎凋、揉捻、堆积发酵和干燥等环节。黑茶经过长时间的陈化发酵，使茶叶的滋味更加丰富多彩。
黑茶口感醇厚、香气持久。常见的黑茶有普洱茶、六堡茶、祁门黑茶等。
茶叶是我国的传统饮品，按照不同的制作工艺和茶叶的发酵程度，可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。每种茶叶都有其独特的口感和香气，为人们带来不同的品茶体验。
