正山和大红袍的区别首先是两种类型不同。正山属于红茶，大红袍属于乌龙茶；发酵程度不同，正山为全发酵，大红袍为半发酵；正山有浓郁的松烟和龙眼汤香气，大红袍有浓郁的兰花香气和明显的岩韵。
正山
正山小种和大红袍的区别：
科属红茶，原产于18世纪末福建省崇安县木桐地区。它是世界上最早的红茶。
原产地为武夷山市星村镇桐木关地区。
大红袍属于乌龙茶，是武夷岩茶的典范，原产于福建武夷山天心岩。
正山条纹粗，颜色较深，汤红浓，香气高，松烟浓郁，味道醇厚，有桂圆汤味。
该茶采用松针或松木熏制而成，香气浓郁。由于烟熏，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈深琥珀色。
正山产于福建省武夷山市，受原产地保护。
大红袍是产于福建省武夷山的优质乌龙茶。中国特色名茶。外观紧致，呈绿色、棕色，颜色鲜活。冲泡后，汤色橙黄明亮，叶子红绿相间。
最突出的品质是香气浓郁，具有兰花香，高而持久，“岩韵”明显。与普通茶相比，具有提神醒脑、消除疲劳、生津止渴、消暑防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食解腻、减肥健身等保健功能。它还具有抗癌、降血脂、抗衰老等特效。
大红袍非常耐冲泡，冲泡七八次仍有香气。如果喝“大红袍”茶，一定要按照“功夫茶”的配方，在小壶、小杯中慢慢地喝，这样才能真正品味禅茶的魅力。
讲究活、甜、清、香。
大红袍的冲泡方法：
1、茶壶、茶杯用100沸水冲洗后，将茶叶放入壶内，然后用100沸水冲洗茶叶。
2. 将100%沸水倒入锅中浸泡5秒，然后倒入茶杯中享用。第二次浸泡100并煮8秒。
第三泡100，煮15秒。
器具：碗和茶壶基本上适合大多数乌龙茶。