绿茶是中国产量最多的茶。绿茶具有绿叶清汤的品质特点。嫩度好的新茶色泽翠绿，芽峰裸露，汤色明亮。其代表品种有龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹茶等。
红茶是红叶汤，是经发酵形成的品质特征。干茶色泽暗淡，滋味醇厚甘甜，汤色鲜红。红茶有“功夫红茶”、“红碎茶”和“民族红茶”三种。最具代表性的品牌有“启红”、“宁红”、“滇红”。
高档绿茶，特别是名优芽、嫩叶绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。如果水温过高，很容易破坏茶中的维生素C，咖啡碱也容易沉淀，导致茶汤变黄。如果低档绿茶的滋味较低，宜用90-100度的开水冲泡。水温低，茶中有效成分沉淀少，茶味清淡。
1、效果不同
绿茶又称不发酵茶，具有很高的营养成分和降血脂、预防动脉硬化等药用价值。夏季，气候炎热，树木茂荫，暑气逼人，津液大耗。这时，宜喝味苦、味寒的绿茶。此茶冲泡后，水色清澈，汤叶翠绿，香气四溢，给人以清爽之感。绿茶含有大量的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。它能刺激口腔粘膜，促进消化腺的分泌，促进津液的产生。它实际上是夏季解渴的绝佳选择。
红茶是一种全发酵茶，其特点是冲泡后汤色红润，滋味甘温，富含蛋白质，提神消除疲劳。红茶、红叶、红汤，给人一种温馨的感觉；红茶可以加牛奶和糖，所以有暖胃暖胃的作用。红茶有助于消化、去油腻，冬季补充油腻也有好处。
2、红茶、绿茶的生产工艺
从加工工艺上来说，红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。绿茶是不发酵茶的一种，以茶树的新叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，不经发酵而制成的茶。发酵后，红茶中茶多酚的化学反应减少90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。但绿茶没有经过发酵，因此保留了茶叶的许多原有成分，包括茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。由于这两类茶所含的天然营养成分不同，因此它们之间的茶的功效和功效也存在差异。绿茶和红茶的区别
2、绿茶的特点
鲜叶保留了更多的天然物质。其中茶多酚和咖啡碱保留鲜叶85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，从而形成绿茶汤叶清澈、滋味收敛性强的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质具有一定的抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎作用
三、红茶的特点
红茶是以适宜的茶树新芽、新叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成的发酵茶。因其干茶色呈棕褐色，冲泡后的茶汤以红色为主，故称红茶。
红茶创建时被称为“红茶”。红茶加工过程中会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶化学成分发生较大变化，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质显着增加。因此，红茶具有茶红、汤红、叶红、味甘的特点。
这些就是红茶和绿茶的区别。一般来说，红茶和绿茶都是众所周知的传统茶类，但它们之间也有很多区别。绝对是不一样的茶！