武夷山岩茶产于闽北名山武夷山。茶树生长在岩石的缝隙中。武夷岩茶的生产可以追溯到汉代。据史料记载，唐代民间传说曾被用作礼品。大红袍还有岩茶吗？
大红袍是岩茶吗？
武夷山大红袍属于岩茶，是我国特有的茶园。有着“茶中第二”的美誉，是岩茶之王。堪称国宝。产于福建武夷山，采用精湛的加工工艺特制而成。成人茶香气浓郁，滋味醇厚，“岩韵”特征明显。饮用后，被称为“武夷茶王”。
“大红袍”是生长在武夷山九龙岩悬崖上的名杉茶树。去旅游景点时，仍能看到大红袍茶树的背影。大红袍位居武夷山岩茶“四大名茶群”之首，享有“茶中之王”的美誉，被列为武夷山世界自然遗产的重要组成部分。
岩茶大红袍来历
相传有一位举人进京赶考，途经武夷山时突然病倒，腹痛难忍。他遇到了一个和尚，把他藏起来的大红袍茶拿出来和他一起喝。考了第二名后，我去纸上感谢和尚，并带着锡茶叶罐制成的大红袍去了京都。第二个回朝鲜后，皇后病了，百医无果，她就把那壶茶拿下来给他们了。皇后喝了之后，身体健康了，皇帝赐给她一件红袍。她吩咐第二名亲自去九龙，挂在茶树上以表谢意。再加上派人看守茶叶，茶叶收起来当贡品，她私下藏不了。从此，武夷山大红袍成为皇室的贡茶，名声传遍全城。
岩茶大红袍的特点
清代梁章柱更简洁地概括了其特点，那就是“干、清、象”（见《归天所记》）。它具有很强的条形，混合得很好，并且颜色是绿色、棕色和新鲜的。勾兑后，汤色深橙，清澈靓丽；叶底柔软明亮，叶缘朱红色，叶心淡绿中带黄色；具有绿茶醇厚、清香的特点。茶味和而不寒，长期存放也不会变质。香气持久而清亮，滋味持久而醇厚。饮用时小壶小杯很常见，因为香气浓郁，冲泡五六次后余味仍有。
大红袍岩茶的品评
清代梁章举在评判武夷品质时，明确提出“活、甜、清、香”四个字，因为武夷岩茶属于“重味、香”的范畴，是鉴别武夷岩茶最关键的标准。香有纯与劣、尖与长、青与熟、浓与散之分；味可分为深浅、韵律、宽容。
霍：指润泽可口、愉悦而不滞、清嗓子、锐利喉咙的意思。
甘：甜，快捷方便，鲜甜。
清：甘甜、清澈舒适、淡雅明亮（指汤色和叶底）
香：指汤在口中的味道，芳香扑鼻，从鼻子里散发出来。喝完后，牙齿和脸颊上有一种清香的感觉。
厚：厚重、醇厚，无明显苦味。
浓：指茶底薄而浓，一饮有骨，久久不变。真可谓“舌尖常乐”。
韵：指《岩骨香》中的岩骨。
忍：是指口腔医学的忍，以求舒适、忍乐，而不是忍苦、忍恶味。优质的茶宜在饭前喝，饭后仍会感觉香。
岩茶的类型
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金桂等著名，其他品种还有瓜子金、金钥匙、大窑等。
武夷山茉莉花茶统称为武夷岩茶。因茶产地不同，分为岩正茶、榕树茶和周茶。岩正茶是指武夷岩脉中心的茶叶。其品质优良，醇厚，具有独特的摇滚风味。榕树茶是指武夷山边上的盛茶，其岩韵是滑溜溜的。