红茶是全发酵茶，最重要的工序就是发酵。如果发酵比较轻，就是花香型；如果发酵程度较高，则为坚果型；但现在红茶普遍偏焦糖味。
红茶是什么味的
一般来说，红茶的香气可能是较低程度的焦糖香气，较高程度的蜂蜜香气。根据树种和产地的不同，有花香型、果香型等。如果想了解更多红茶、百度天春宫，可以到我的网易博客交流。
条索紧而直，色泽乌黑，形状美观，内质纯度高，汤色淡红，叶底稍深。冲泡后，香气纯正，滋味浓郁醇厚，汤色红亮，叶底微黑。
1、祁红茶：产于安徽省祁门县，已有一千多年的历史。因其品质优越，受到国际茶叶市场的高度评价，并在巴拿马博览会上荣获金奖。祁红茶茶质细嫩，含有大量嫩毛，毛尖突出，长度整齐，色泽深沉。饮用杞红茶，鲜、甘、爽、嫩、浓香，形成独特的“杞红”风格。 2、滇红茶：近年来，云南大量生产红碎茶，主要用于出口，取名“滇红”。其茶汤色泽鲜红，香气浓郁，颗粒紧密。其品质高于我国同类红茶，在国际茶叶贸易市场上占有一定地位。 3、英红茶：20世纪50年代，“英红”经广东英德茶场试验成功。历史虽不长，但已闻名于世。据说“英红”的外观和内在品质可与印度、斯里兰卡等地相媲美，与国内同类产品相比，红碎茶美观，加奶加糖饮用，色泽鲜美。香气、味道俱佳。
烧焦的气味。
红茶的品种也很多，香气自然也很多。比较有名的有玫瑰香、果香、焦糖香、龙眼香、荔枝香。