宁红茶的鉴别主要从外观、滋味、香气、汤色等几个方面观察。外形紧实、滋味醇厚、香气浓郁、汤色明亮、叶底完整的宁红茶为最佳。
宁红茶的鉴别方法:
1.检查形状:
可以辨别形状、轻重、粗细、紧实度等。宁红茶的触感靠抓,但不要抓得太紧,以免汗水从手掌渗入茶叶,影响茶叶的品质。变得潮湿。
宁红茶品质优良:厚实、完整、洁净、大小均匀、色泽一致、毛色金黄,为宁红优质茶。
劣质宁红茶:劣质宁红茶因茶质散、散、粗、轻、粉状或碎叶,混有其他物质(杂草、老枝、茶果等)而被认为是劣质茶。 )。
2、口味:
宁红茶品质优良,主味甘醇。
劣质宁红茶:苦、浓、涩、辛、有异味,均属劣质宁红茶。
3、闻香气:
闻宁茶,闻其香气,判断除天然香气外是否有其他异味(如臭味、霉味等)。
4、看汤色:
宁红茶品质优良:冲泡后汤色晶莹、红润、明亮。
劣质宁红茶:汤色混浊,伴有多种细粉状物质,滋味和香气不明显,并伴有异味。
5.看叶子的底部:
优质宁红茶:冲泡后,茶叶舒展完整,无裂纹,质地柔软细嫩,香气甘醇,均为优质宁红茶。
宁红茶品质较差:底花夹杂老梗,黑而不散。
宁红茶的储存要点:
1、阳光直射会破坏茶叶中的维生素C,改变茶叶的颜色和味道,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2、随着温度的升高,化学反应的速度会加快,会促进茶叶有效成分的分解,降低茶叶的营养价值。因此,茶叶应低温保存。
3、水的存在是许多有机分解反应和细菌活动的必要条件。因此,如果茶叶含水量太大,茶叶不仅会失去营养,而且容易发霉、变质。因此,茶叶必须保持干燥。
4、茶叶与空气直接接触时,很容易被空气中的氧气氧化,失去原有的风味。因此,茶叶容器应密闭。