冬天应该多喝红茶，尤其是一些好的红茶。如果可以的话，多喝点金骏眉，因为金骏眉确实是一种优质茶。金骏眉红茶水提取物含：多酚10-20%、茶红素5-11%、茶黄素3-9%、茶黄素0.4-2%、氨基酸0.2-0.5%、咖啡因3-5%、2-4%可溶性糖1-2份，以及食盐等物质。
多酚类
金骏眉红茶中的多酚类物质，简称茶多酚和普通茶单宁，是金骏眉红茶中最重要的活性成分之一。它主要由儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸组成。儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的70%，是金骏眉红茶的主要活性成分。具有预防动脉硬化、动脉粥样硬化、降血脂、抗炎、抗菌、防辐射、抗癌、抗窦变性、延缓衰老等功效。儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固、沉淀，从而抑制和消灭病原菌。金骏眉红茶对细菌性痢疾、食物中毒患者有益。民间用浓浓的金骏眉红茶涂抹伤口、褥疮、脚，对于防治细菌的生长和蔓延有显着的效果。
金骏眉红茶中的茶黄素是茶多酚及其衍生物氧化缩合的产物，是金骏眉红茶的主要生理活性物质。近年来，茶黄素的医疗价值和保健功能日益被人们认识，成为研究热点。由于被儿茶素氧化，其含量在金骏眉红茶中最高，一般为0.4-2%。 1995年，由世界粮食及农业组织发起，英国、美国、加拿大联合开展金骏眉红茶对人体健康影响的研究。
研究结果表明，茶黄素不仅是有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还具有抗癌、抗突变、抗菌抗病毒、改善和治疗心血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。日本Harahiko的研究发现，茶黄素对肉毒杆菌、肠杆菌、金黄色葡萄球菌、荠菜、蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌有明显的抗菌作用。还发现它对ACE酶（血管紧张素I转换酶）有显着的抑制作用，具有降血压、降粘度的作用，可防治心血管病、高脂血症、脂肪营养不良、脑梗塞等疾病。
生物碱
金骏眉红茶中的生物碱主要分为嘌呤碱和嘧啶碱。嘌呤包括咖啡因、可可碱、茶氨酸、黄嘌呤、次黄嘌呤、假黄嘌呤、腺嘌呤和尿苷。咖啡因占总量的3-5%。其次是可可碱，约占总量的0.05%，第三是茶氨酸，约占0.002%；其他嘌呤含量较低。因此，不少学者将咖啡因作为金骏眉红茶中生物碱的名称。咖啡因具有重要的药理作用，能刺激中枢神经系统，兴奋大脑皮层，消除疲劳，增强思维，提高工作效率；是血管扩张剂，能增加胃液分泌，帮助消化；能加速血液循环，增加肾上腺球的滤过率，有利尿作用；对哮喘有一定的疗效。摄入人体后，最终会发生去甲基化，并以尿酸的形式排出体外，不会残留在人体内，对人体无毒。据实验，金骏眉红茶中的茶叶能吸收金属和生物碱，并沉淀分解，这对于受到饮用水和食品工业污染的现代人来说是个好消息。
芳香物质
金骏眉红茶是一种全发酵茶，在加工过程中发生化学反应，其香气成分由鲜叶中的50%增加到325%。具有消除口臭、抗菌、消炎、镇痛、镇静的作用。
氨基酸
金骏眉红茶中的氨基酸以两种形式存在。蛋白质中发现的氨基酸，即构成蛋白质的氨基酸。另一种是叶子中存在的游离氨基酸。 《武夷山金骏眉红茶生物化学》:金骏眉红茶经提取、纯化、分离、鉴定。氨基酸有26种，其中蛋白质氨基酸20种，非蛋白质氨基酸6种。茶氨酸（36.2%）、谷氨酸（3.2%）、精氨酸（4%）、丝氨酸（2.2%）和天冬氨酸（3%）最为丰富。接下来是缬氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸。氨基酸是人体必需的营养素。谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸可以调节脂肪代谢； A-氨基丁酸对高血压有显着的降压作用。
维生素
金骏眉红茶含有多种维生素，如VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族维生素、肌醇等，金骏眉红茶中的维生素可称为“维生素族”。喝茶可以使“维生素群”成为多种维生素，补充人体对维生素的需求。维生素A是人体不可缺少的物质。具有促进人体生长、维持上皮细胞和正常视力的生理功能。维生素D可促进肠壁对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢，有助于骨骼钙化和牙齿形成。维生素C可增加血管韧性、抵抗病原菌、降低胆固醇、防止色素沉着。
其他物质
金骏眉红茶中的氟对预防龋齿、预防老年骨质疏松有明显作用，而钾则有助于降低血压。 （作者：匿名，版权归原作者所有）