1. 茶油可以煮羊肉吗
配料：羊排750克，土豆2个，冰糖，姜，葱，蒜，老抽，生抽，盐，料酒，花生油，八角，香叶，味精。
1、准备好所有材料，将羊排放入锅中冷水下，加入姜片和料酒焯烫去血水，然后用冷水冲洗干净，沥干水。
2、锅中放入适量的油。油热后，加入适量冰糖，小火煎至焦糖。
3.放入焯水的羊排，不断翻炒。
4、将羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续炒香。
5.倒入老抽和生抽，继续翻炒至羊排上色。
6、加入热水，刚好没过羊排，加入适量的盐，大火烧开，然后转小火煮。
7. 炖约30分钟后，加入预先切好的土豆块。
8.盖上锅盖，继续煮20分钟左右。
2. 茶油炖羊肉的功效
主材：
郫县豆瓣酱1勺
羊腿1条（约1000克）
1个大土豆
黄酱2汤匙
冰糖少许
盐少许
青椒适量
半个洋葱
2 颗蒜苗
1 茶匙干红辣椒
红辣椒适量
配件：
小茴香2茶匙
一块姜
2汤匙酱油
1个草果
1 八角茴香
一点丁香
胡椒粉2茶匙
1 小块肉桂
6 瓣大蒜
3片香叶
老抽1茶匙
半个葱
王刚黄焖羊肉：的做法步骤
1、将羊腿斩块，用清水浸泡至无血水。沥干并放在一边。
2.所有调味料准备好。
3. 将除月桂叶和干红辣椒以外的所有调味料放入调味盒中。
4、锅中倒入清水，放入羊肉，烫去出血沫。取出并洗掉泡沫。
5、倒入适量水，加入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开，转中小火煮1小时左右。
6.取出备用。
7.葱、姜、蒜切片，青椒、红椒切片，蒜苗切片，洋葱切片。
8.将面粉浸泡至软。将土豆去皮并切成块。
9、锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱，小火炒至红油出。
10.加入葱、姜、蒜片和干红辣椒炒香。
11.倒入羊肉，翻炒。
12、加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。
13.加入煮羊肉的羊汤盖住羊肉，煮沸。
14.加入土豆块和少许盐，中小火煮约10分钟。
15.加入手擀粉继续煮约2-3分钟。
16.加入洋葱、青、红辣椒片翻炒片刻。
17、最后加入青蒜苗翻炒均匀。
18.将其从锅中取出，放在盘子上。
提示提示
西北菜以葱、姜、蒜、葱、青蒜苗为主。这些缺一不可。手擀面不能用粉丝代替。粉丝吸水快，容易糊。土豆也可以提前炒一下定型，不易炖烂。汤要留足，不要过热，这道菜的汤用来泡饭和拌面味道鲜美。不要用纯羊肉来煮，一定要有一些骨头，汤的味道才好。少一两种调味料对味道影响不大。但生姜、胡椒、小茴香是必不可少的。郫县豆瓣酱、黄酱的盐分较多，加盐时适当调整。
3. 茶油可以煮羊肉吗怎么煮
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克，调料盐15克，料酒味精5克，茶油50克，胡椒粉3克，10克湖南辣椒酱、姜、蒜各5克，八角5克，桂皮3克。
实践
1、羊肉切成8克重的块，洗净放入沸水中大火煮3分钟，取出备用；将芹菜用直刀切成3英寸长的段；将白萝卜用滚刀切成3厘米见方待用。
2、沙锅内放入水1000克，大火烧开，加入八角、桂皮调味，将羊肉放入大火烧开后小火煮1小时，至近熟为止，取出，切成5毫米厚的大片，保留原汤下载待用。
3、炒锅放入茶油，烧至70%热时，加入姜、蒜爆香，放入羊肉炒2分钟，然后加入小米椒、湖南辣椒酱炒香1分钟，加入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜，煮滚即可食用。
4. 茶油羊肉的家常做法窍门
羊肉是我们经常吃的一种动物肉。很多朋友只知道一些简单的吃法和方法。今天小万请厨师给大家介绍15种超流行的羊肉吃法。都是经典菜肴。
1.香辣羊里脊肉
原料：羊里脊肉300克，青椒50克，冬笋40克，蛋清1个。
调料：葱花10克，姜末、蒜末各5克，精盐、糖各1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1/2汤匙，酱油各1汤匙，香油、辣酱各3汤匙、淀粉汤匙、清汤适量、调和油500克（约消耗40克）。
实践
1、羊里脊肉洗净沥干，切成1厘米见方的块，加入蛋清、淀粉、精盐、辣酱拌匀。
2、冬笋放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉，沥干水分，切成小丁；去掉青椒的蒂和籽，洗净，切成人造黄油。
3、锅中加入调和油烧热，加入羊里脊肉块滑至熟。
4.加入冬笋丁和青椒丁翻炒片刻，捞出沥干油。
5、锅置火上烧热，将切好的冬笋丁和青椒放回锅中，加入料酒搅拌均匀。
6、加入羊肉丁，加入酱油、糖、味精、葱花、姜末、蒜末炒至入味。
7、加入清汤煮沸，然后用水淀粉勾芡，倒入香油搅匀，即可出锅装盘。
2、羊肉丸子汤
原料：羊肉末200克，白菜150克，香菜25克，鸡蛋1个。
调料：葱末、姜末、精盐、味精、料酒、水淀粉、香油。
实践
1、白菜去掉根部，剥去老叶，用清水冲洗干净，捞出沥干水分，用刀切成细丝备用。
2、将羊肉末放入碗中，加入姜末、葱末，边加水边搅拌，直至羊肉充分淀粉化。
3、加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油搅拌均匀。
4、干净的锅置旺火上，加水1500克烧开，加入白菜丝略煮片刻。
5、用小勺将馅料搓成小球，一粒一粒放入汤锅中煮。
6、大火煮沸，撇去浮沫，加入剩余的精盐和料酒调节口味。
7、然后加入味精，倒入香油，倒入大汤碗中，撒上香菜粉即可食用。
3、葱炒羊肉
材料：羊腿250克，大葱75克，香菇15克，蛋清1个。
调料：精盐、酱油各1/2茶匙，味精少许，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，香油1茶匙，调和油1000克（消耗约50克）。
实践
1、葱去根、老叶，洗净，沥干水，用斜刀切成菱形段。
2、香菇用温水泡软，去蒂，洗净，切成1厘米大小的丁。
3、羊腿去筋膜，洗净，擦干水分，切成大块。
4、放入碗中，加入精盐、蛋清和少许水淀粉，拌匀，上浆。
5、锅中油烧热至60%热，放入羊片炒熟，捞出沥干油。
6、锅里留少许底油，加热至70%热，然后加入葱炒至变黄。
7.加入羊肉片和蘑菇丁，炒匀，加入料酒，加入精盐和酱油。
8、加入味精搅匀，用水淀粉勾芡，撒上香油，即可食用。
4、纸锅羊肉
原料：羊排骨500克，香菇、青笋、胡萝卜丁各25克，芹菜丁、香菜各10克。
调料：葱花、姜片、蒜末、八角、桂皮、豆蔻、草果、陈皮、精盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、味精、酱油、豆瓣酱、调和油2000清汤克。
实践
1、羊排骨去掉筋膜，放入淡盐水中洗去血水和杂质，捞出，沥干水分，切块。
2、干净的锅放在火上，加水烧开，放入羊肉片氽烫一下，捞出过冷水，沥干。
3.香菇用清水泡软，去蒂，洗净，切片。
4.锅中加入混合油，加热至60%热。首先加入葱花、姜片、蒜末和豆瓣酱炒香。
5、加入羊肉片炒片刻，加入清汤，加入八角、桂皮、豆蔻、草果、陈皮煮沸。
6、然后加入香菇片、青笋片、胡萝卜丁、芹菜丁，小火煮1小时左右。
7、加入精盐、胡椒粉、花椒、酱油、白糖、味精，出锅放入纸盘中，撒上香菜即可。
5、老干马羊蹄
原料：新鲜羊蹄5个，红干辣椒段10克。
调料：生姜50克，葱25克，蒜片15克，八角2个，老干妈辣酱2汤匙，味精、香油各1/2茶匙，老汤200克，适量水淀粉和调和油。
实践
1、将羊蹄刮干净，去掉蹄夹，洗净沥干。
2、葱去根、老叶，洗净，取一半切成小段，另一半切成细段。
3、生姜去皮洗净，取生姜10克切成细粉，剩下的生姜拍打。
4.将调和油加入锅中，加热至60%热度。加入葱、姜、八角炒香。然后加水，放入羊蹄。
5、大火烧开后转小火煮至软，捞出放凉，去掉骨棒，将每只羊蹄切成两半。
6、干净的锅放在火上，加入少许底油烧热，先放入红干辣椒、葱末、蒜片炒片刻。
7、倒入老干妈辣酱，炒至香辣。加入老汤，放入羊蹄，小火煮至入味。
8、然后加入味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡，转大火勾芡，倒入香油炒匀，出锅装盘。
6、羊肉滋补汤
材料：羊肉1大块（约500克），红枣10枚，枸杞20枚。
调料：黄酒1瓶，当归2片，川芎、桂枝各5克，黄芪10片，精盐1茶匙，花椒、花椒各少许，料酒1汤匙。
实践
1、将羊肚去掉筋膜，放入干净的水盆中，用花椒浸泡，然后用清水洗净。
2、将羊肚取出，沥干表面水，用刀切成4厘米的块。
3、干净的锅放在火上，加水烧开，倒入羊肉块焯一下，捞出沥干。
4、红枣去核，用水洗净；将枸杞用温水泡发，洗净。
5、将红枣、勾芡、当归、川芎、肉桂条、黄芪用纱布包起来，形成调料包。
6、将干净的锅放回火上烧热，放入足够的水烧开，放入调料包和羊肉块。
7、中火煮20分钟左右，撇去浮沫和杂质，倒入黄酒，继续小火煮。
8、待羊肉熟烂后，取出调料包加入精盐、胡椒粉，出锅倒入汤碗中。
7. 紫苏牛排
原料：牛肉500克，黄瓜250克，鸡蛋2个，鲜紫苏叶10片
调料：黄油25克、黑胡椒汁20克、精盐10克、牛尾汤15克、蚝油20克、老抽25克、鸡汤、水淀粉适量
实践
1、将牛肉切成几片厚片，用牛肉锤将其打散成牛里脊肉。将黄瓜切成斜片，鲜紫苏叶切碎。
2、牛里脊肉加入少许精盐、牛尾汤、蛋清腌制10分钟。
3、将锅烧热，用黄油滑锅，将牛柳和黄瓜片煎至熟。
4、锅中加入黑胡椒汁和紫苏叶，搅拌均匀，加入鸡汤，加入生抽、蚝油调味，加入炒好的牛里脊肉和黄瓜，小火加热，加入适量水淀粉收集果汁。
8、炒羊腿
原料：羊前腿1条，紫甘蓝1000克，桂皮20克，八角5个，小茴香10克，干辣椒5个，生姜25克，韭菜25克，小茴香10克，鸡蛋2个， 100克脆皮粉
调料：精盐15克、色拉油1000克
实践
1、羊腿去骨，生姜切片，韭菜打结，小茴香磨成面条，紫甘蓝切丝。
2、将洗净的羊腿放入冷水锅中，用小火汆烫一下，去掉血水。高压锅中加入适量开水，放入羊肉、姜片、葱结、桂皮、八角、小茴香、干辣椒，加入精盐，蒸约15分钟至羊腿肉酥烂， 把它拿出来。
3、酥粉中加入鸡蛋和温水稀释，均匀地铺在羊肉上，热油锅中煎至金黄色，捞出。
4、盘中撒上紫甘蓝丝，炒好的羊肉切成条码放在盘的中间，撒上孜然面。
9、香喷喷的熟羊排
原料：鲜羊排750克、花椒5克、干辣椒15克、生姜25克、香菜25克、香叶5片
调料：盐、胡椒粉5克，麦芽糖10克，精盐15克，胡椒粉5克，色拉油1000克
实践
1、新鲜羊排切成3厘米见方的块，用清水冲洗干净。
2、干辣椒切段，姜切片，香菜切段。
3.将切好的羊排放入冷水锅中焯一下（焯一下），放入高压锅中，加入精盐、胡椒粉、麦芽糖、姜片、干辣椒、花椒，蒸18分钟至羊排熟透。
4、将处理好的羊排放入70%的热油中炸至金黄色，倒出控油。锅留底油，放入干辣椒、香菜、香叶，倒入羊排小火炒香，出锅撒少许胡椒粉和盐。
10. 功夫羊肉
原料：羊肉1000克，白萝卜250克，桂皮15克，八角3个，干辣椒5个，酸辣椒25克，泡姜25克
调料：山茶油25克、蚝油25克、生抽25克、鸡粉5克、花椒粉5克、水淀粉适量
实践
1.将羊肉放入锅中，用冷水焯一下。白萝卜切厚片，酸辣椒、腌姜分别切碎。
2、将焯好的羊肉放入砂锅中，依次加入白萝卜、桂皮、八角、干辣椒，加入开水，改小火煮45分钟即可取出。
3、将煮熟的羊肉切成厚片，加入山茶油、蚝油、生抽、鸡粉、花椒、酸辣椒、泡姜、适量高汤，拌匀，整齐地放入碗中（皮朝下） ），上笼蒸15分钟。
4.将蒸好的羊肉盛入盘中，勾芡原汁淋在羊肉上。
11、牙签羊肉
原料：瘦羊肉400克，牙签适量。
调料：盐、料酒、葱末、姜末、香油、植物油、辣椒粉、花椒粉、小茴香、白糖、味精。
实践
1、羊肉洗净切成厚片，加盐、料酒、葱末、姜末、香油拌匀，将羊肉片放在牙签上，每根牙签上放23片。
2、炒锅倒入植物油，加热至60%热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出。
3、锅内留适量余油，烧至30%热，加入辣椒粉、花椒粉、小茴香、盐、糖炒匀，加入炸好的羊肉，加味精调味，淋入香油，搅拌均匀。
12、韭菜炒羊肝
原料：韭菜100克，鲜羊肝120克。
调料：植物油、姜、葱、酱油、鸡精各适量。
实践
1、韭菜洗净，切成小段；将羊肝洗净，去掉筋膜，切片；将葱和姜洗净，切碎。
2. 将植物油倒入煎锅中并加热。加入葱末和姜末，炒香。加入羊肝片翻炒片刻，然后加入韭菜段和酱油，炒至熟，加入鸡精调味。
13. 萝卜羊肉汤
原料：白萝卜200克，羊肉150克。
调料：盐、胡椒粉、葱段、料酒适量。
实践
1、羊肉去筋膜洗净，切块，沸水中焯一下，捞出洗净。
2.白萝卜洗净，切成菱形片。
3、锅中加入适量水，放入羊肉烧开，转小火煮至熟，加入白萝卜片、料酒、盐、葱，煮至肉熟，白萝卜下锅切片入味，然后加胡椒粉调味。
14.孜然羊肉
原料：羊肉300克，生菜50克，鸡蛋1个（取蛋清），面粉40克。
调料：孜然、植物油、盐、糖、料酒、味精、辣椒粉、高汤、淀粉、水淀粉。
实践
1、羊肉洗净切片，加入蛋清、淀粉、面粉；生菜洗净，去皮，切成菱形片。
2、锅中倒入油，烧热。将羊肉片、生菜片炒香，加入辣椒粉、盐、糖、料酒、小茴香、适量高汤，炒匀，加入味精，用水淀粉勾芡。
15. 当归羊肉炉
原料：羊肉1200克，生姜1小片，药材：当归12克，生地8克。
调料：黄酒半瓶，盐少许，高汤1200ml。
实践
1、羊肉切成小块，放入沸水中焯20分钟，然后洗净。
2、将羊肉倒入炖锅中，加入姜、药材、酒、高汤和盐，大火煮沸，然后转小火煮90分钟。服务。
5. 茶油炒羊肉汤的做法
1. 羊肉片冰解冻备用
2.葱用斜刀切丝备用
3、锅中倒入适量食用油，比平时多一点，油温5-60%左右热即可
4.冰融化后放入羊肉片，快速滑炒，加入料酒
5.待羊肉片开始变白时，加入葱丝继续翻炒均匀
6.加入生抽、糖、盐，搅拌均匀即可食用。
6. 茶油煮羊肉的功效
成分：
羊小腿500克、青蒜100克、香菜50克、葱2根、植物油40毫升、盐1/3勺、生抽1勺、椒盐1勺、老抽1勺、生抽1勺料酒。
步
1、选择新鲜的羊腿，洗净，沥干水。
2、羊肉尽量切成薄片，这样炒熟快，味道鲜嫩。
3、羊肉中加入生粉、料酒、盐、黑胡椒粉。
4、抓匀后加入适量植物油搅拌均匀腌制5分钟。
5、将青蒜、大葱、香菜摆好，清洗干净。
6. 将香菜和大蒜切成小块。
7.准备葱花、姜丝。
8、锅中倒入植物油烧热，倒入腌制好的羊肉炒至颜色变白。
9.加入葱花和姜丝炒香。
10、加入盐、胡椒粉、生抽、老抽，炒匀，盛出羊肉。
11.锅内留底油，加入青蒜炒香。
12、倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。
13.倒入香菜，翻炒均匀，盛入盘中
7. 茶油可以煮羊肉吗怎么做
可炒鸭血。鸭血是人们宰杀鸭子时得到的鸭血。它是可以食用的，味道也不错。人们经常购买鸭血来食用。鸭血的煮法有很多种。可以煮鸭血汤，也可以炒鸭血。鸭血可以用猪油、花生油、山茶油炒，如果喜欢用羊油，也可以用羊油来炒鸭血。没有效果。
8. 山茶油煮羊肉的好处
1. 羊肉片冰解冻备用
2.葱用斜刀切丝备用
3、锅中倒入适量食用油，比平时多一点，油温5-60%左右热即可
4.冰融化后放入羊肉片，快速滑炒，加入料酒
5.待羊肉片开始变白时，加入葱丝继续翻炒均匀
6.加入生抽、糖、盐，搅拌均匀即可食用。出锅后一定要趁热吃，冷了就不好吃了。
这就是正宗的醴陵宴羊肉食谱。
9. 茶油可以炒羊肉吗？
准备材料： 羊肉、白萝卜、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、辣椒粉、油
第一步，将羊肉用冷水浸泡两个小时（建议中途换一次水）。
第二步，锅里放水，依次将羊肉、料酒四茶匙、葱段、姜片烧开，大火煮去血沫。姜片放入锅中，然后改小火煮一个半到两个小时。
第三步，尝羊肉。如果羊肉鲜嫩有嚼劲，汤变成乳白色，则放入萝卜、白胡椒和盐，继续煮10分钟左右。
第四步，将面条（我个人更喜欢刀削面）放入羊肉汤中。如果感觉水少了，就提前准备好开水，放点开水进去（防止汤很浓），煮一会，面条就可以出锅了。 （可以加一点青菜，味道更鲜美~）最后在汤面上撒上葱花和香菜末
观点
10. 茶油可以烧羊肉吗
材料
羊肉片洋葱
孜然粉红辣椒
辣椒粉白芝麻
1.先将羊肉片泡软，去除血腥味。浸泡时加入少许姜片和料酒。浸泡半小时到一个小时左右。
2 然后倒掉血水，加入少许盐（菜总量的一半，先加入底味）、少许老抽、白胡椒粉拌匀。然后加入玉米淀粉和适量食用油，搅拌均匀。腌制约15-20分钟。
3 这时候切一些洋葱丝和蒜末，然后两个干红辣椒，放在腌制好的羊肉上面。 4准备调料：辣椒粉2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻适量，剩下一半的盐，鸡精，味精。
5 准备一些葱和红辣椒。
准备好开始做饭
1、先将锅烧热，然后倒入油，烧热
2 锅里的油开始冒烟时，将羊肉片、干辣椒、蒜末、洋葱丝放入锅中一起翻炒。
3 羊肉片开始变色，变色后加入准备好的调味粉
4 最后加入葱花和红辣椒，搅拌几下即可食用。
11. 茶油可以煮羊肉吗怎么吃
配料：面粉2500克，羊腰油1000克，去皮花生米50克，花椒5克，葱25克，生姜5克，大蒜25克。
调料：做法：1、羊油洗净切碎，放入锅中，用小火炼成油，除去油渣，然后加入花椒、葱、姜、蒜炒香，捞出洗净羊肉的油腥味。空闲的。
2、将花生仁放入羊油中炸至黄色。删除它们。然后盆中加入1碗水，将羊油倒入盆中，待油冷却后倒出，翻面刮去下面的杂质，备用。
3、将面粉放入锅中，用小火炒。待面粉成熟嫩黄色时，倒在案板上，用小擀面杖擀碎。将花生切成小块。空闲的。
4.将羊油放在小火上融化，然后晾至20%热，然后将面粉和花生仁放入锅中炒，与羊油混合均匀，然后用手掌握住锅耳。用手抖一会，使面条、油凝固成块状时，用锅铲摊开。吃的时候用刀刮一下。特点：本品油脂丰富，味道鲜美。是冬季进补，最适合喝早茶。左三子如果一起吃，味道会更好。