大家好,关于龙井虾仁的做法步骤图很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于正宗的龙井虾仁怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
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版龙井虾仁的做法,正宗版龙井虾仁怎么做好
食材:大虾250g、龙井茶3g、鸡蛋清少许、盐适量、味精少许、绍酒少许、熟猪油少许、水淀粉少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可;
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可;
3、接着捞入碗中备用;
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精腌一会入味(这个过程时间越长味道越好);
5、将龙井茶放入碗中;
6、接着把80度的水倒入冲茶,一分钟后倒出部分茶汤,剩下的茶叶和茶汤待用即可;
7、然后将炒锅用中火烧热,加入猪油,四成热时将虾仁倒入锅迅速用筷子划散,虾仁白玉色时起锅,沥去猪油;
8、最后将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒翻炒数次,起锅装盘。好吃的龙井虾仁这就做好了。
正宗的龙井虾仁怎么做
食材:大虾250g、龙井茶3g、鸡蛋清少许、盐适量、味精少许、绍酒少许、熟猪油少许、水淀粉少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可;
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可;
3、接着捞入碗中备用;
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精腌一会入味(这个过程时间越长味道越好);
5、将龙井茶放入碗中;
6、接着把80度的水倒入冲茶,一分钟后倒出部分茶汤,剩下的茶叶和茶汤待用即可;
7、然后将炒锅用中火烧热,加入猪油,四成热时将虾仁倒入锅迅速用筷子划散,虾仁白玉色时起锅,沥去猪油;
8、最后将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒翻炒数次,起锅装盘。好吃的龙井虾仁这就做好了。
正宗龙井水晶虾仁的做法
用料
虾
400克淀粉2勺盐3克油适量料酒1勺龙井茶叶10克蛋清半个姜丝适量
龙井虾仁的做法步骤
步骤1
虾洗净,用刀划开虾背,这样更容易形成虾球。
步骤2
用流水冲洗虾肉,同时去除虾线。
步骤3
虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀,腌制20分钟左右。
步骤4
锅内加水煮沸,加入腌制好的虾仁略加煮熟。
步骤5
用漏勺或筛子将水滤干。
步骤6
倒入瘦肉汤或高汤继续熬煮。
步骤7
加入泡发的龙井茶叶翻炒均匀,然后加入冷油继续翻炒收汁。
步骤8
出锅。
龙井虾球正宗做法
用料
虾
400克淀粉2勺盐3克油适量料酒1勺龙井茶叶10克蛋清半个姜丝适量
龙井虾仁的做法步骤
步骤1
虾洗净,用刀划开虾背,这样更容易形成虾球。
步骤2
用流水冲洗虾肉,同时去除虾线。
步骤3
虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀,腌制20分钟左右。
步骤4
锅内加水煮沸,加入腌制好的虾仁略加煮熟。
步骤5
用漏勺或筛子将水滤干。
步骤6
倒入瘦肉汤或高汤继续熬煮。
步骤7
加入泡发的龙井茶叶翻炒均匀,然后加入冷油继续翻炒收汁。
步骤8
出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。