大家好，关于龙井虾仁的介绍和传承很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于龙井虾仁的典故的知识，希望对各位有所帮助！
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龙井虾仁的典故
相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。
食物语龙井虾仁别称
食物语中，龙井虾仁的别称是“虾仁拌龙井”。这道菜以鲜嫩的虾仁和香气扑鼻的龙井茶叶为主要材料，经过炒制而成。
它的别称“虾仁拌龙井”也是因为制作过程中将虾仁与龙井茶叶进行拌炒，使得虾仁吸收了龙井茶的香气，味道更加鲜美。这道菜在口感和香气上都非常独特，是一道备受喜爱的传统美食。希望这个回答能满足你的好奇心！如果还有其他问题，欢迎继续提问。
龙井虾仁有什么历史典故，来源
相传，苏东坡做杭州知州时，对西湖龙井情有独钟。后来，他调任密州（今山东诸城），但仍对江南念念不忘，于是作《望江南》一词。其中有“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”一句。
过去，人们在寒食节不生火，所以将节后举火称作“新火”。寒食节二日后是清明节，而这时的龙井茶品质最佳。杭州天外天菜馆的厨师从苏词中受到启发，于是选用龙井新茶和时鲜河虾为原料，以新火烹制成了极其鲜美的杭州名菜—一“龙井虾仁”。
龙井虾仁是哪个菜系
龙井虾仁是杭州菜系。龙井虾仁是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
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