大家好，如果您还对龙井虾仁步骤图不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享龙井虾仁步骤图的知识，包括正宗的龙井虾仁怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
龙井虾仁汤的做法
1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
2、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
3、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入
4、然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘，淡粉翠绿、清鲜无边。
茶叶虾仁正宗做法
回答如下：茶叶虾仁是一道美味的传统菜肴，以下是正宗的制作方法：
材料：
1.鲜虾仁300克
2.茶叶50克
3.姜片5片
4.蒜末适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.白糖适量
8.鸡精适量
9.油适量
步骤：
1.将茶叶用热水冲泡，待茶叶软化后捞出备用。
2.锅中倒入油，烧至七成热，下姜片和蒜末爆香。
3.加入鲜虾仁，煸炒至变色。
4.加入适量的料酒，炒匀。
5.加入适量的盐、白糖和鸡精，炒匀。
6.倒入茶叶，翻炒均匀。
7.炒至茶叶变干，虾仁表面有茶叶的香气即可出锅。
注意事项：
1.茶叶不要用过浓的，不然会掩盖虾仁的鲜味。
2.炒的时间不要过长，以免虾仁过熟变硬，影响口感。
正宗的龙井虾仁怎么做
食材:大虾250g、龙井茶3g、鸡蛋清少许、盐适量、味精少许、绍酒少许、熟猪油少许、水淀粉少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可；
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可；
3、接着捞入碗中备用；
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精腌一会入味（这个过程时间越长味道越好）；
5、将龙井茶放入碗中；
6、接着把80度的水倒入冲茶，一分钟后倒出部分茶汤，剩下的茶叶和茶汤待用即可；
7、然后将炒锅用中火烧热，加入猪油，四成热时将虾仁倒入锅迅速用筷子划散，虾仁白玉色时起锅，沥去猪油；
8、最后将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒翻炒数次，起锅装盘。好吃的龙井虾仁这就做好了。
龙井虾仁家庭版
—食材清单—
主料:
虾1000克
辅料:
精盐3克，鸡蛋1个，湿淀粉40克，鸡精25克，龙井茶少许
—烹饪步骤—
1·将1000克虾去壳，挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏着虾尾，将虾肉向背颈部一挤，虾仁即脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入3克精盐和1个鸡蛋蛋清。用筷子轻轻拌至有粘性时加入40克湿淀粉，加25克味精拌匀，静置1小时，使调料渗入虾仁
2·将1克龙井茶冲入50毫升水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。将炒锅置中火上烧热，加入猪油至四成热时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍酒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。
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