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龙井泡久了变红能喝吗
可以喝的。
龙井茶是绿茶的一种，好的龙井茶泡出来一般是黄中带绿为佳，其次是绿中带黄，然后是黄绿色的茶。但是泡出来茶汤是红色的也不能说就是变质的，可能是水温太高，茶中的物质很快分解了。也可能是因为冲泡时间太长，茶叶与氧气发生氧化反应，茶汤便成了褐色，看着也就偏红色了。再者水的pH值大于7也会使龙井茶冲泡成红色。
龙井茶泡好后是漂浮的还是下沉的
龙井泡好后是下沉的，茶叶子的海绵组织的气孔下面的起到内有大量的分散的空气。有的叶子空穴少，气体少，有的叶子空穴多，气体多，这个与叶子是否舒张无关，你把已经下沉的叶子舒张开一样下沉，漂浮的团起来一样漂浮。待到水分取代空气占据这些空穴，漂浮的叶子也开始下沉。
冷萃龙井的做法
是将龙井茶叶放入冰箱冷藏约6小时，然后取出来放到室温下静置约半小时再冲泡成茶汤。这种做法可以保持茶叶的颜色、香气和口感，充分展现龙井茶的优点。冷萃是一种相对于传统冲泡方法的创新方式，通过低温提取茶叶中的有效成分，使茶汤更加鲜爽、清香，营养价值更高。除了龙井茶，其他绿茶、白茶、黄茶等也可以尝试冷萃的方式冲泡。同时，要注意选择优质的茶叶，控制冷藏时间和冲泡的水温、时间等参数，才能得到一杯完美的冷萃茶。
陈年龙井茶汤发黄
龙井泡出来发黄原因为：冲泡龙井的水温过高导致嫩芽烫伤，茶汤变黄；龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶叶闷熟，使茶汤发黄；另外，龙井茶汤长时间放置不饮用，其蛋白质成分与空气中的微生物发生了相关反应，茶汤颜色也会由翠绿色变为黄色。
龙井茶发黄解决办法：
1.使用80℃左右的水温进行冲泡、
2.冲泡龙井茶时，使用长筒透明玻璃杯（无盖），不建议使用保温杯等进行冲泡。
3.龙井茶汤放置一会儿，即可饮用，不要长时间放置，
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