山势起伏，陡峭密布。清光绪以前，祁门只产绿茶，不产红茶。
1875年，安徽省黟县有一个名叫于干臣的人，被解除了在福建的官职，回到家乡经商。由于他看到多利红茶卖得好，就模仿“福建红茶”的制法，在志德县都窑街开了一家红茶店，开始试制红茶。
1876年，余氏在祁门西路乡建立红茶村，拓展生意。由于祁门地区自然条件优越，所产红茶品质优良。因此产区不断扩大，产量不断增加，口碑越来越高，引起了国际红茶市场茶商的高度关注。日本人称其为玫瑰，英国商人称其为“奇门”。
高档旗红外观紧致细腻，色泽暗淡润泽。冲泡出来的茶汤色红、浓稠、香气清新、持久、甜味明显，有时还带有玫瑰花香。奇红这种独特的香味被很多国外消费者称为“奇门香”。旗红在国际市场上尤其是英国伦敦被誉为“高档红茶”。祁红被列为茶界“英雄”。每当旗红的新茶上市时，大家都争先恐后地购买。他们认为“中国茶中有春香”。
杞红茶适合清饮，也适合与牛奶、糖冲泡。齐弘受到英国皇室贵族的青睐，称赞齐弘是“天下第一”。