正山民族茶的原产地为福建省武夷山市桐木关村，山清水秀，地理位置优越。其制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、烘焙、复烧、绿茶。所产正山茶条色黑厚，松烟高，滋味醇厚，汤色红，叶底古铜色。
正山族，又称杏村族、桐木关族、拉普族，出生于中国福建省武夷山桐木关地区。
“只有正山传统品种才是红茶的经典”——梁俊德
武夷山泡桐是红茶的发源地。早在十七、十八世纪，西方商人就开始从这里购买武夷山茶，正山被公认为世界上最早的红茶。
一生出身传统正山世家、金俊美第一个泡沫创造者的梁俊德大师认为，“偶然问世的金俊美虽然在市场上很受欢迎，但从来都不是经典，只是正山人的传统茶是红茶，经典。”
正宗的正山必须使用松枝、烟熏等传统工艺。梁俊德大师认为，只有传统工艺才能永垂不朽，就像四百年来一直是木桐人命脉的正山红茶一样。
这是红茶的经典之作。经典永远不会过时。
梁俊德，一生为正山族人，被木桐人称为老茶师
梁俊德出生于茶艺名家世家，15岁开始学习泡茶。梁俊德现年近70岁，是“正山红茶非物质文化遗产传承人”。
梁俊德大师一生中最奉献的事情就是成为正山部落的一员。他对正山传统民族的坚持和发扬，使木通被尊为老茶师。
梁俊德泡茶时，对原料和工艺都很讲究。正山种老杉一定是来自海拔1200米的桐木关绿茶，树龄在100年左右。
因为海拔越高，空气越稀薄，茶树蒸腾速度越快，芽叶本身会分泌一种抵抗素，抑制水分的过度蒸腾，而这就是茶香油的珍贵成分。
因此，所制得的正山小种香气较高，且冲泡时间较长，香气仍残留在杯底。
他说，正是因为这种独特的生态环境，正山人被赋予了独特的魅力，这就是人们所说的“木通韵”，这也是种子与生长地统一的原因。
