大家好，关于黑眼豆豆奶茶是什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑眼豆豆奶茶配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
黑眼豆豆奶茶配方
步骤1
这是我用到的量杯，1/2杯大概在50ml，1/3杯大概在30ml
步骤2
红豆提前泡一个晚上
步骤3
红豆洗干净，加水（淹过红豆就可以，毕竟只是煮烂不是喝红豆汤），加5颗小冰糖（可以让红豆有点甜）用电饭锅煮20分钟，煮的软软烂烂
步骤4
拿出小锅，倒入煮出来的红豆水，乌龙茶，放入5颗小冰糖，开小火，边熬边搅拌。闻到茶味就可以准备倒入豆奶（如果想要茶味浓一点可以多煮一会）
步骤5
加入豆奶后继续搅拌，煮沸就可以了，然后过滤掉茶叶
步骤6
勺出适量的红豆打底，把煮好的奶茶倒入就可以了
步骤7
换个好看的杯子，一杯好喝的红豆豆奶奶茶就可以了
黑眼豆豆奶茶做法
用料高粉400低粉100酵母15糖100盐6可可粉15烫种75水300黄油40巧克力豆100巧克力块适量
黑眼豆豆（据说这是原麦山丘家的配方哦）的做法步骤
步骤1
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将高筋面粉、低筋面粉、可可粉、干酵母粉、盐混合称量。加入水、烫种和成均匀的面团，无需揉出筋膜，放于室温发酵1小时。此次发酵是为了容易出筋膜，面团更好吃。
步骤2
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案板无需撒手粉，将面团取出用揉摔法将面团揉出薄膜，大约15分钟。
步骤3
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加入软化成膏状的无盐黄油继续揉至手套膜，大约需要5分钟。
步骤4
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揉好的面团中加入耐烤巧克力豆，继续揉匀。
步骤5
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发酵盆中抹油，将面团放入盖上保鲜膜，室温28度第一次发酵1小时，面团发至两倍大，手指沾粉按压面团不塌陷不回弹。（或低温发酵12小时以上，注意低温发酵后必须放置20分钟左右使面团回至室温）
步骤6
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案板撒手粉，将第一次发酵好的面团用刮刀弧面取出，按压排气。
步骤7
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将面团平均分成10份，每份约65克的小面团。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟松弛。
步骤8
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松弛期间将内馅用黑巧克力分称为10份，也可以直接用巧克力酱。
步骤9
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将松弛好的面团按扁，取一份黑巧克力内馅包入，收紧口，收口朝下，滚圆。
步骤10
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烤盘内垫油纸，将依次整形好的面包放入，再放入烤箱，烤箱内放一盆热水，进行发酵冬季1小时，夏季30分钟。
步骤11
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面团发酵至两倍大，表面刷上全蛋液。
步骤12
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180℃上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制15分钟。
步骤13
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烤好后的面包放于烤架上晾凉，若想让面包表面更加柔软，可在面包尚有余温的时候放入保鲜袋中哈一下。
步骤14
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香飘四溢的豆豆出炉
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
