大家好，关于黄茶的知识介绍很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于识茶的基础知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
识茶的基础知识
首先要区分出六大类茶系，分别红茶，黄茶，白茶，黑茶，青茶，绿茶。当然前5种茶类都是在绿茶的基础，制作工艺，流程不同而产生的。例如青茶属半发酵茶，亦称为乌龙茶。
茶知识普及讲解
茶一般分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶六大类，绿茶，叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽；白茶，色白隐绿，汤色黄亮，清香甘美；黄茶，叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽；青茶也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；红茶，香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；黑茶，茶色黑褐，陈香醇厚。
六大茶类的基本知识
六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶
一、绿茶
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。
所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
二、白茶
白茶经两三天纯天然酝酿而成，微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。
三、黄茶
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
四、青茶
青茶也叫乌龙茶，乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了。
五、红茶
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
六、黑茶
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
喝茶的五个段位
1五大类茶：白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶2茶的分级可以从制作工艺、品质等角度进行划分，一般分为一级、二级、三级、四级、五级等3在品茶方面，可以按照色泽、香气、滋味、汤色、口感等多方面进行评判，从而将喝茶的过程划分为五个段位，包括：一品、二品、三品、四品、五品4品茶的过程需要使用专业的品茶器具、技巧和经验，只有掌握了这些的人才能够感受到每个段位的不同口味和风味，享受到喝茶的乐趣。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。