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本文目录
6大茶类的品质及特征
六大茶类分别是红茶、青茶、白茶、绿茶、黑茶、黄茶。它们各自的品质特征是:
红茶:红汤红叶,是发酵而成的。
绿茶:清汤绿叶,经过杀青而成。
青茶:绿叶红边,经过做青而成。
白茶:汤色浅淡,是萎凋而成的。
黑茶:叶色油黑,是渥堆而成的
黄茶:黄叶黄汤,是闷黄而成的。
黄茶汤色特点
特点是嫩黄明亮且清澈
黄茶汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次;香气以清悦为优,有闷浊气为差;滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。
什么是黄茶
轻发酵茶
黄茶是轻发酵茶,我国六大茶类之一,具有黄汤黄叶的特征。
属性:微发酵茶,六大茶类其一。
特点:黄汤黄叶,滋味鲜爽甜醇。
工艺:杀青、揉捻、闷黄、干燥。
种类:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、沩山毛尖、温州黄汤。
黄茶是熟茶吗
黄茶不是熟茶,属轻发醇类。
说起黄茶大家可能都挺陌生的,黄茶和其他茶类比起来的确不太出名,是六大茶类里最没有存在感的。
其实黄茶有着极为悠久的历史,大家有时候见过,但是因为和绿茶长得像而被人认成绿茶。
黄茶和绿茶工艺一样,只是多了个“闷黄“的步骤,就是因为这个步骤导致黄茶很难得到普及,闷黄的工艺是非常难把控的。
黄茶在像绿茶一样杀青之后,通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。这就对制茶师傅有着极为高的要求,必须对水分及火候有着极强的把握才能成就黄茶之黄。
黄茶有自己独特的特点:黄汤黄叶,味厚爽口、醇和香浓,这是其他茶类难以媲美的。黄茶不如绿茶那么刺激,且又保留了绿茶的大部分营养成分,被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。
关于黄茶的特点是什么的内容到此结束,希望对大家有所帮助。