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雪芽菜腌制方法
方法。雪菜30斤,姜适量,盐1.5斤。雪菜放在通风处晾晒半天,然后加雪菜的黄叶去掉,用流水冲洗干净后切成小粒,放入一半的盐,搓揉均匀后,静置10分钟。
将菜一小把一小把,分别挤出水分,放入另一半盐和姜末,搅匀后装在坛中要挤,压紧。用这种方法腌制,大约20天以后可出坛。
雪芽菜有毒吗
雪芽菜没有毒,雪芽菜有着非常丰富的营养成分,富含大量的氨基酸、硒、锶、锌、铁、钙等微量元素及多种维生素。食用雪芽菜能够补充人体所需的营养,还能达到清肠通便的作用。但是雪芽菜食用时不应贪多,吃多了可能会导致低血糖等身体不适的症状出现。
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