大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于雪芽米是什么东西，雪芽米的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
雪芽和毛峰的区别
1、产地的区别
雪芽盛产于四川峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。产地多为茶树和森林共生的生态环境。
毛峰产自四川省雅安市雨城区凤鸣乡，雅安地区四川盆地西部边缘，与西藏高原东麓接壤受西藏高原和雅安环山地形的影响，雨水充沛，烟雨蒙蒙，湿热同季，为茶叶良好品质的形成，提供了优越的地理条件。
2、工艺的区别
雪芽通过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工艺制成，工艺中多为绿茶的传统工艺，但提香确是雪芽茶的独有工艺，锅温要调至380度左右。茶芽入锅后，翻动要迅速，翻搂的动作极快，如果控制不好，容易产生苦焦味；火候不到，容易有青味。
毛峰采取烘炒结合的工艺，炒、揉、烘交替，扬烘青之长，避炒青之短，研究成独具一格的毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。
3、品质的区别
雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
毛峰成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。
雪芽米的做法
一、把胚芽米泡在水中，大概15分钟左右，让胚芽米吸收足够的水分，如果是想吃米比较软一点的，可以加入少量的糯米，如果喜欢米香味浓的，可以直接煮胚芽米就可以了。
二、把新鲜的瘦肉切丝，将皮蛋去皮洗干净，1个还是2个是根据你自己个人的口味而定的哦！
三、把锅里放满水，同时开大火，烧开锅里的水。
四、把洗得干干净净的胚芽米倒入已经烧开的水的锅里，用大火煮开，再调节成小火，让它慢慢熬煮成粥。
五、等熬煮15分钟后，再加入三分之一的皮蛋到正在煮的粥里。再用瘦肉片用开水过水，变色即起，然后再放入已经熬烂比较粘稠的粥里，再放入剩下的皮蛋，煮十多分钟就可以了。
六、最后一步再根据自己个人的口味，加入自己喜欢的佐料，例如葱花、盐、少许的香油等就可以了食用啦！
四川雪芽毛尖特点
四川雪芽毛尖是川茶的代表，盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。
雪芽米怎么做好吃
用料：雪芽米300克、虾仁100克、青豆、胡萝卜丁各50克
做法：1.准备好所有食材，先将虾仁去除虾线，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
2.雪芽米、虾仁、青豆、胡萝卜丁焯至断生。
3.锅入底油30克烧至五成热，倒入雪芽米、虾仁、青豆、胡萝卜丁快速翻炒，调入盐5克、味精3克，出锅淋香油5克提亮即可。
文章分享结束，雪芽米是什么东西和雪芽米的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！