本篇文章给大家谈谈陈椽教授六大茶类，以及陈法官的茶叶品种对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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六大茶类的分类命名是什么时候
六大茶类分类法是由著名茶学专家陈椽教授于1989年从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，陈椽教授在1989年《茶叶分类的理论与实践》一文中，提出制茶方法的系统性和茶叶品质系统性分类的新观点。
按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。
六大类茶叶分类依据是什么
茶叶六大类的分类依据为制作工艺以及茶叶感官品质，如绿茶的工艺为为杀青、揉捻、干燥；黄茶为杀青、揉捻、闷黄；红茶为萎凋、揉捻、发酵；乌龙茶为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；白茶为萎凋、干燥；黑茶为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
?六大茶类的制作工艺：
1.绿茶
鲜叶一杀青一揉捻一干燥
2.白茶
鲜叶一重萎凋一干燥
3.黄茶
鲜叶一杀青一揉捻一闷堆一干燥
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4.青茶
鲜叶一晒青一碰青一晾青一杀青一揉捻一干燥
5.红茶
鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一干燥
6.黑茶
鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一干燥一蒸压（普洱为揉捻后干燥再喷水渥堆）
六大茶类明确分类是什么时候
明代就开始发展各类散茶工艺，出现了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶。而到了清代，又产生了很多名茶，比如边销茶得到发展，产生很多紧压茶类。到了清代初期，乌龙茶出现了，至此六大茶类全部现身，这也为以后的六大茶类的划分有了一个基础存在。
而正式提出六大茶类的划分法的是近代茶学家陈椽教授在1979年撰写了《茶叶分类理论与实践》一文中提出的，是各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序，把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。这种分类法既体现茶叶品质又体现了茶叶制法的系统性。
陈法官的茶叶品种
白茶
这款白茶是对得起它的岁数的。很有陈茶味。带到办公室喝的时候，受到了年长者的欢迎。泡茶的叶子差不多的情况下它的茶汤是六款里最深的。这六款每个茶叶都是尽可能地饱满的。
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南本老寨大树（2014年）：茶香清淡，有回香。没有什么陈茶味。
古树晒红（2022年）：6款中我最爱的1款。有点像滇红茶，但是更好喝。有醇香，茶味浓。也有回香。但相较于南本淡一点。
古树银针（2022年）：6款中味道最淡的。而且味道也是最特殊的。说不出来的感觉。需要再多放一些茶叶，才会味道浓一点。有点茶味，但不多。很清淡的茶味。茶香味也比较淡。这款不太经泡。
冰岛地界大树（2022年）：味道介于红茶和绿茶。同样也有回味，但是香味并不重。还比较经泡。泡过好几次之后，茶味变淡，但是水会很甜。
黑树林古树（2022年）：味道偏普通绿茶，有点像家里平时拿出来给客人泡的陈茶。但是味道少了陈茶独有的味道。而且这个也不经泡。大概三次之后就没什么味道了。而且水离自身原本的味道大差不差了。
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