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由于红茶的制作工艺复杂,因此鉴别红茶的等级非常重要。
1)高档红茶,茶芽含量高,条细而紧或条肥而坚,色泽黑而有光泽,茶条金毛较多;香气甘醇浓郁,滋味甘甜爽口,汤色鲜红,碗壁与茶汤接触处有一圈金光,俗称“金圈”。
2)中级红茶,茶芽含量少,色泽黑而微有光泽,毛色微金黄;香气微甜,味道甘甜微淡,汤红依然明亮,金环不黄。
3)低档红茶,茶芽含量较少,以成熟展开叶为主,形状松散、颜色暗淡、稍枯萎,缺乏光泽,无金毛;香气粗,味平。
红茶性温和,滋味醇厚。除含有多种水溶性维生素外,还含有丰富的微量元素钾。冲泡后,70%的钾可溶于茶中。钾具有增强心脏血液循环的作用,并能减少人体内钙的消耗。美国波士顿大学的一项调查发现,心脏病患者每天喝四杯红茶,可以疏通主要血管,改善血管堵塞。红茶中所含的锰元素是骨骼结构不可缺少的元素之一,因此经常喝红茶对强健骨骼大有裨益。国外有报道称,经常饮用红茶还具有预防和治疗流感、中风和皮肤癌的作用。
印度人没有红茶就无法生存。丈夫在外干活时喝茶,家庭主妇也喝茶打发时间(他们没有饭后喝汤的习惯,但饭后一定要喝一杯香浓的红茶)。喝红茶有助于集中精力、提高精神,可以使饮用者感到精神焕发、精神焕发。
现代科学研究证实,红茶含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都刺激中枢神经系统和呼吸系统,可可碱和茶碱还可以放松肌肉,改善血液循环,并具有利尿作用。炎热的夏天,喝一杯冰镇红茶是非常满足的,但你可能不知道,红茶不仅可以消暑,而且根据国外医学研究,每天喝3次红茶还可以帮助预防口腔疾病。癌症。