在泡茶之前,很多人喜欢“洗茶”,即将茶叶用热水泡一会儿,然后倒出第一口。冲泡茶多见于冲泡红茶、乌龙茶。随着饮茶的普及,它被越来越多的人视为必不可少的环节,延伸至绿茶、红茶、白茶。红茶洗脸怎么样?红茶应该洗几次?今天我们就来介绍一下红茶的正确冲泡方法。
红茶洗茶好吗
茶叶需要洗的原因有两个:一是为了洗掉茶叶表面的茶皂素气泡,二是通过茶叶与水的接触来展开芽叶,所以从而“唤醒”茶叶,提升茶香。茶汤的扩散和浸出,以供进一步冲泡。是否“洗茶”一直是茶界争论的焦点。
和绿茶、白茶一样,但就红茶而言,最好不要洗。制作红茶的原料通常比较细腻,茶叶中富含茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶皂素等功能成分。如果“洗茶”相当于第一次冲泡,有效成分的浸出率可达50%~55%。即使你洗得很快,你仍然会损失一些营养。所以红茶最多洗一次!
红茶的正确冲泡方法
第一步:
将新鲜的冷水倒入烧开的水壶中煮沸:因为水龙头流出的水充满了空气,可以充分引导红茶的香气,而隔夜水、二次沸水或保温瓶中的热水则可以不适合冲泡红茶。
第二步:
加入沸水,逐渐加热锅和杯子,避免水温变化太大。一般茶壶的壶身较厚,呈圆形,这是泡茶时茶叶充分舒展舞动的空间。
第三步:
仔细考虑泡茶量:每人1茶匙冲泡浓茶(约2.5克),但如果想泡好红茶,建议冲泡2杯红茶(约5克),可以给充分的冲泡发挥红茶的原味,并可享受补充装。
第四步:
将沸水倒入壶中泡茶:水开始沸腾后约30秒,当水花形成一元硬币大小的圆圈时,最适合冲泡红茶。
第五步:
静静等待正确的冲泡时间:由于快速冲泡无法充分释放茶的香气,所以一般专业茶壶上都会专业地标注茶的浓淡,这与茶闷的时间有关。例如,将浓度分为1-4级,其中1级最弱,4级最强,冲泡时间从2分钟缩短到3.5分钟。
第六步:
将壶中冲泡的茶汤倒入自己喜欢的茶杯中:茶杯虽然形状各异,但一般都是浅底、广口的,因为这样不仅能让喝茶的人充分享受红茶的香气,还能享受到其他的味道。迷人的黄褐色。
第七步:
根据个人口味添加适量的糖或牛奶:如果选择喝纯红茶,重点完全在于红茶的本色和原味。一般来说,奶茶所用的茶汤味道较重,带有一点涩味,但加入浓郁的牛奶后,涩味会减轻,味道会变得更浓郁。
红茶是发酵茶。一天中的某个时间,最好在饭前或饭后一小时喝红茶。