金骏眉武夷山红茶水提取物含：多酚10-20%、茶红素5-11%、茶黄素3-9%、茶黄素0.4-2%、氨基酸0.2-0.5%、咖啡因3-5%、2-4% %可溶性糖、1-2%及食盐等物质。
多酚类
武夷山金骏眉红茶中的多酚，简称茶多酚和普通茶单宁，是武夷山金骏眉红茶中最重要的活性成分之一。它主要由儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸组成。儿茶素含量最高，是武夷山金骏眉红茶的主要活性成分。具有预防动脉硬化、动脉粥样硬化、降血脂、抗炎、抗菌、防辐射、抗窦性变性、延缓衰老等功效。儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固、沉淀，从而抑制和消灭病原菌。金骏眉武夷山红茶对细菌性痢疾、食物中毒患者有益。
生物碱
金骏眉武夷山红茶中的生物碱可分为嘌呤碱和嘧啶碱两类。嘌呤包括咖啡因、可可碱、茶氨酸、黄嘌呤、次黄嘌呤、假黄嘌呤、腺嘌呤和尿苷。因此，不少学者将咖啡因作为红茶中生物碱的名称。咖啡因具有重要的药理作用，能刺激中枢神经系统，兴奋大脑皮层，消除疲劳，增强思维，提高工作效率；是血管扩张剂，能增加胃液分泌，帮助消化；能加速血液循环，增加肾上腺球的滤过率，有利尿作用；对哮喘有一定的疗效。芳香物质
金骏眉武夷山红茶是全发酵茶。加工过程中发生化学反应，鲜叶香气成分由50增加到325。具有消除口臭、抗菌、消炎、止痛、安神等功效。
氨基苯酚
金骏眉武夷山红茶中的氨基酸以两种形式存在。蛋白质中发现的氨基酸，即构成蛋白质的氨基酸。另一种是叶子中存在的游离氨基酸。经提取、纯化、分离、鉴定，红茶含有26种氨基酸，其中蛋白质氨基酸20种，非蛋白质氨基酸6种。接下来是缬氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸。氨基酸是人体必需的营养素。谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸可以调节脂肪代谢； A-氨基丁酸对高血压有显着的降压作用。
维生素
金骏眉武夷山红茶含有多种维生素，包括VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族维生素和肌醇。