大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白茶和龙井茶的区别，白茶和龙井怎么区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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白茶与绿茶之间的区别
白茶，属微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同来区分，主要品种分为：首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等。
绿茶，属不发酵茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶。也是茶叶里营养物质保存的最好的。
中国生产绿茶的范围极为广泛，品种也很多，例如常见的：西湖龙井，太平猴魁，六安瓜片，安吉白茶等，都是各地非常出名的品种。
安吉白茶和龙井的区别
1、产地不同
安吉白茶：浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。
龙井：产地为浙江省杭州市。根据龙井茶的历史和现状，确定杭州市西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县（市、区）行政区域贩龙井茶产区，以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域。龙井茶生产分为三大产区：龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。
2、品质不同
安吉白茶：属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
龙井：龙井在明代被称为上品，属于绿茶扁炒青的一种。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
3、加工不同
安吉白茶：采自“白叶一号”茶树的鲜叶；采摘期应在春季；采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
龙井：龙茶的制作工艺是晾晒、揉捻和炒制，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。
4、口味不同
安吉白茶和龙井都是绿茶中的茶种类，不过两者的口感当然是不同的。首先安吉白茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇。而西湖龙井入口时会给人醇厚且香醇感，能让人瞬间精神抖擞，提神效果可不是一般的好。
5、创制历史不同
安吉白茶：安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
龙井：西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
安吉白茶被很多人误认为是白茶，实际上它的制作工艺是按照绿茶的制作工艺来制作的，之所以叫“安吉白茶”是因为它的茶树品种比较特殊。这也是安吉白茶和龙井茶的区别之一。
白茶和龙井怎么区别
1.口味不同，白茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅并且香醇，龙井入口是给人醇厚香醇。
2.制作工艺不同，白茶是用绿茶加工制作而成的绿茶类，白色是因为加工原料的嫩叶都是白色的茶树。而龙井是茶叶中的上品，属于绿茶扁炒青的一种。扁炒青的制作工艺其特点是形状比较扁平光滑。
龙井茶和安吉白茶有什么区别经常喝，有什么好处
2者都是绿茶，且主产地都在浙江茶苗不同龙井是龙井43或者群体种种植安吉白茶为白叶1号种植产地不同安吉白茶原产地为浙江省安吉县（当然各地现在都有引种）龙井的话产地是以杭州及浙江绍兴新昌（当然现在各地也都有引种）炒制工艺不同，外形也不同（安吉白茶原产地凤形，龙井是扁状）经常喝好处是肯定有的有抗癌抗辐射，增强免疫力，降血压增强免疫力，等保健作用不过胃寒者不是不能喝尽量少喝点！
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