其实白毫银针喝新茶还是老茶的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解陈年白毫银针口感与特点，因此呢，今天小编就来为大家分享白毫银针喝新茶还是老茶的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
白毫银针大叶好还是小叶好
小叶好。
白毫银针如何挑选。
一：观外形
1；优质的白毫银针最鲜明的外在特征应该是它的一旗一枪。
一枪，指的就是白毫银针饱满肥硕的芽头；
一旗，指的是包裹在芽头外部的小小鱼叶；
?2：出色的白毫银针的芽头与鱼叶叶背，应该有一层浓密的白毫。早春的高山茶园还是春寒料峭，夜里的温度很低，浓密的白毫可以保护芽头不被冻伤，让茶芽的内质完整保留。
并且这些白毫本身也含有大量的氨基酸在其中，白毫越是厚实，说明白毫银针的氨基酸含量越多，茶汤的滋味就愈加的清甜爽口。
?芽头饱满，白毫浓密，银针挺立，鱼叶鲜绿，这样的白毫银针，才符合基本的品质要求。
3：嗅茶香
一款有品质的茶，它的茶香最基本要做到，没有异味，茶香干燥、纯粹。
?优质白毫银针就是如此，不过在此基础之上，白毫银针的茶香还要更上几个台阶。
毫香，是优质银针必有的香型。细说毫香，还要与银针生长的环境相关联，优质的白茶都来自于高山茶园，站在高山之巅，旷野之上，不免染上山野气息。
?因此就算是生长在茶园之中，白毫银针的毫香也是有山野之气，给人带来干爽、清冽、持久、清新的感受。
除去毫香，优质的白毫银针还带有舒爽的花香，这花香不是扑鼻腻人的，而是富有变化，又十分清爽，它的茶香是广而深，但不让人产生被侵犯之感。
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4：观茶色
察“颜”观“色”，是我们在选择茶品时一定要用上的技能。
观“色”，观的就是汤色，一款品质上乘的白毫银针，茶汤应该是干净盈透的，没有任何的杂质，明亮而又透彻。
?茶汤的颜色会随着白茶的状态不同，拥有不同的汤色。新茶时期，白毫银针的色泽偏淡；老茶时期，茶汤颜色加深，呈赤金色。
制作精良，储存得当，冲泡出的茶汤颜色一定是以黄色为主调，然后根据茶叶处在的不同时期与形态而发生变化。假如一杯白毫银针被冲泡出绿色调或是红色调，那就是不正常的。
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5：品茶味
喝，是最后一种鉴别白毫银针品质的办法，也是最直接、最直观的办法，味觉是不会欺骗我们的。好的白毫银针，滋味必然是鲜爽清甜的，汤感柔顺，喝一口就能全身舒畅。
撇去鲜爽，优质的白毫银针的口感中还会有清冽与淳和的感觉，就像是自由流淌在山涧里的清泉，自然、纯正，没有任何黏腻，在口腔中流淌，将口腔内外清洗一番，口齿留香。
白毫银针怎么喝
备具：多采用有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。
奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，
犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
陈年白毫银针口感与特点
答陈年白毫银针口感与特点清、鲜、淳、爽总结。清,即清澈、清透、清冽、清爽,白毫银针喝在嘴里,会感觉它是清澈的、清爽的,不会给舌头带来负担感,也不会觉得黏腻。
白毫银针的冲泡方法和禁忌
白毫银针的冲泡一般采用盖碗法冲泡，按照茶与水1:30-50的比例进行冲泡，通过备具、尚茶、置茶、洗茶、冲泡等步骤后，即可饮用。白毫银针的冲泡禁忌是在冲泡时，热水不可直接浇在茶芽上，应尽量沿着边缘注水，这样既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊。
白毫银针的冲泡：
1.备具，
冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。
2.赏茶，
用茶匙取出白茶少许，置于茶盘，供宾客欣赏干茶的形与色，以引起对白茶的兴趣。
3.置茶，
一般一次饮用投入茶叶3～5克。
4.洗茶，
洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
5.浸润，
将85～95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中，使茶叶浸润10秒钟左右。
6.泡茶，
用高冲法，按同一方向冲入开水100～120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
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