金骏眉的生产工艺流程为采摘、萎凋、抖青、发酵、杀青、揉捻、干燥等。金骏眉属于红茶。金骏眉的原产地是福建省武夷山市桐木关。采用全发酵技术生产。茶性温和,干茶呈金黄色、黑色,条索紧细,前苗外露,汤色金黄。
金骏眉的制作工艺流程:
采摘鲜叶:制作金骏眉红茶的原料比红茶、绿茶成熟,采摘技巧要求更高。当茶树的新芽成熟时,采摘茶树的二至四片叶子。
萎凋:金骏梅的萎凋可分为室内萎凋和日光萎凋。从名字就可以看出,一个是在室内,一个是在阳光下。
例如,将茶叶晒干,可以使茶叶适当失水,有利于金骏眉香气的形成和脱臭。然后在室内进行萎凋,使茶叶脱水并冷却叶子。
金骏眉的制作过程分为鲜叶采摘、萎凋等步骤!
摇青发酵:在摇青机中进行,目的是促进酶的氧化,使茶叶的成分发生一定的变化。
杀青:杀青是通过高温破坏酶的活性,使茶叶不能继续发酵,从而判定茶叶的品质。
揉捻加工:通过这一步,使茶叶充分成型,并过滤掉茶叶中的杂质和残茶,保证了骏眉红茶的品质。