龙井茶是中国第一茶。尝过的人都赞不绝口。它的香味非常独特。历来以其独特的色、香、味、形而闻名;已成为中国名茶的佼佼者。
如何泡一壶龙井茶汤;很重要;也非常关键。让我们教您如何冲泡一杯香气浓郁的龙井茶。
冲泡龙井茶
1、水质的选择
我个人认为冲泡龙井茶最好选择纯净水和天然水,因为这样的水活性更强,冲泡出来的龙井茶汤味道会更甜;对于自来水,一般建议先放入茶壶中煮6-7分钟,然后再煮沸。
2、冲泡水温
如果茶壶里的水烧开至有蟹泡,即杀死细菌并保持水中的氧气,这是冲泡龙井茶的最佳水温。如果继续加热到第二沸点“鱼眼水”或第三沸点“牛眼水”,虽然水中的细菌被杀死,但氧气却没有了,泡出来的茶的味道稍逊一筹。
3.盖上碗并冲泡
冲泡龙井茶时,切记不要盖上盖子。如果盖上,很容易引起汤味,破坏龙井茶中的叶绿素,导致茶汤变黄;而且茶叶中的茶多酚也会被热水的高温破坏,茶汤会变黄。该物质在高温下也会很快挥发,从而缩短茶香散发的过程。
4、茶的比例
茶与水的比例一般为500ml水兑10g茶。根据茶的嫩度和每个人的口味不同。古人云:“喝好茶,喝淡茶”。
动词(动词的缩写)茶具选择
冲泡高档绿茶时,应使用透明无花玻璃杯,这样才能更好地欣赏茶叶在水中上下飞舞的仙女形象,享受汤色翠绿、细腻,享受茶的鲜香。香味。