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云南滇红的兴与衰
云南的红茶其实不存在兴与衰。云南的红茶主要是来自凤庆，其实，云南的红茶大部分都一直在出口的，云南的茶叶属于大叶种晒青茶，大叶种茶叶它的特点就是耐泡度高，滋味浓。好多知名的红茶嗯，奶茶里面的配方都有云南的红茶，云南的滇红，现在的知名度也是非常高的。
丹桂茶属于什么茶
丹桂茶属于桂花茶丹桂茶”是桂花茶的一种，当地也叫“木樨茶”，一般用于沏茶待客；用于汤圆、糕点等甜食的烹制，和酿酒制作、蜜饯制作等，而它的制作工艺却并不繁杂。
丹桂茶制作技艺
浦城“丹桂茶”，在当地也叫“木樨茶”。桂花,俗称木樨,属常绿乔木，是中国十大名花之一。地属中亚热带季风湿润气候区的福建浦城，特别适合桂花的生长，种植历史悠久。早在1500多年前的南北朝时代，就有描述和赞誉浦城“桂之枝兮刺天”、“香枝兮嫩叶”等大量文字记载。时至明代，桂花就成为当地的特产，品尝桂花，赞美桂花，种植桂花，渐成风俗，历史以来，一直被大力倡导。
云南滇红为什么是甜的
红茶之所以会有甜味，那是因为茶叶中的糖类和氨基酸两大类。红茶是全发酵茶，在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的复杂的化学反应，化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
其中大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，所以红茶具有红汤红叶、香甜味醇的特征，甜味会比其它的茶类要来的比较明显。
红茶是什么茶叶
红茶是全发酵茶,是六大茶类之一,也是我国第二大产量茶类。
红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的。是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为“红茶”。
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