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2017年的湄潭翠芽还可以喝吗
2017年的湄潭翠芽茶叶还能不能喝,要看是否正确的储存。翠芽是绿茶的一种,它储存了三年,要求至少要符合两个条件才能喝,
第一个冷藏储存,绿茶都必须冷藏储存才能保证质量。
第二个是原包装完整,确保不漏气和空气接触发生氧化。如果符合以上两个条件就还能喝,只要一个条件不符合就不能喝了
湄潭翠芽怎么分好坏
湄潭翠芽包括有特级茶、一级二级茶与三级茶等不同等级,以特级茶的品质最佳。特级翠芽的采摘标准为独芽,由一颗一颗的芽头制成。一级二级翠芽的采摘标准为一芽一叶初展,且芽长于叶。三级翠芽的采摘标准为一芽二叶初展,芽叶长度不超过3cm。
品质好的湄潭翠芽的干茶外形扁平光滑,色泽翠绿,香气显露,冲泡后汤色黄绿明亮,滋味醇厚爽口,喝起来能出现回味甘甜,并且带有浓郁的栗香,或伴有新鲜的花香,叶底嫩绿匀整。
如果茶叶夹杂有老叶硬片,整碎度较差,色泽枯黄,冲泡后汤色混浊,可见明显的游离物,滋味苦涩、淡薄,香气较弱,或带有其他异味或杂味,叶底易碎,可以判断为品质低劣的湄潭翠芽。
湄潭翠芽的种植及时间
立地条件
产地范围内海拔700米~1600米,土壤类型为黄壤或黄棕壤,土壤pH值4.5~6.5,土壤有机质含量≥1.0%,土层厚度≥50厘米。
栽培管理
育苗:采用短穗扦插繁育技术。
定植:栽植密度≤55000株/公顷。
施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。
环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
采摘
每年2月下旬至4月下旬采摘单芽至一芽一叶的嫩梢
工艺流程:
摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。
工艺要求:
(1)摊青:鲜叶厚度8~15厘米,时间为4~10小时。摊青后叶色由鲜绿转暗绿,清香显露。
(2)杀青:温度180~200℃,时间8~10分。杀青叶茶香显露,茶条平伏;
(3)理条:温度80~120℃,时间2~3分,以叶条扁直,色泽润绿,达到4~5成干时为准;
(4)整形:温度80~110℃,至叶色为黄绿,茶叶扁平直,香气显露,含水率15~20%即可。
(5)脱毫:温度60~80℃,时间30~50分,至茶叶含水量9~11%,外形扁平直即可。
(6)提香:温度120~150℃之间,时间4~12分,至茶条扁平直,黄绿润,香气显露,手捏茶条成粉末,含水量≤5.5%。
翠芽的冲泡方法
翠芽冲泡方法是,将开水注入玻璃杯三分满,轻摇杯,使杯内壁充分温润,将3克金山翠芽置入杯中,用85~90℃的水来泡,注水约三分满,摇匀摇香润茶,将翠芽浸透润湿。
将茶叶充分润湿后,再次注入85-90℃开水,至7-8分满,待芽叶完全舒展后,即可慢慢品饮。
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