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泡茶的知识
泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。
如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。
如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。
在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区,人们以肉食为主,当地又缺少蔬菜,因此茶叶成为生理上的必需品。
他们普遍喜饮浓茶,并在茶中加糖、加乳或加盐,故每次茶叶用量较多。
华北和东北广大地区人民喜饮花茶,通常用较大的茶壶泡茶,茶叶用量较少。
长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶,一般用较小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。
福建、广东、台湾等省,人们喜饮工夫茶。茶具虽小,但用茶量较多。
茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长,喜喝较浓的茶,故用量较多;年轻人初学饮茶的多,普遍喜爱较淡的茶,故用量宜少。
冷泡茶的基本知识
1.冷泡茶是一种以低温水将茶叶浸泡一段时间后饮用的方法。
冷泡茶比热水泡茶更加柔和,茶叶中的营养成分更完整,而且不会过度提取茶叶中的咖啡因。
因此,如果你是一位咖茶爱好者,冷泡茶是一种非常好的选择。
2.冷泡茶的基本流程是将适量的茶叶放入泡茶瓶或杯子中,加入适量的凉开水或冷藏过的开水,放置在冰箱中浸泡4-8小时,待茶汤变得浑浊后即可饮用。
需要注意的是,浸泡时间不宜过长或过短,否则会影响茶汤的口感和品质。
3.冷泡茶的品种较多,包括绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等,不同的茶叶具有不同的口感和营养成分。
因此,选择适合自己口味的茶叶是非常重要的。
同时,在冷泡茶的过程中可以加入薄荷、柠檬、生姜等调味品,增添茶汤的口感和芳香。
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