今天给各位分享毛峰和炒青的区别的知识，其中也会对黄山炒青茶跟毛峰区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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黄山炒青茶跟毛峰区别
黄山毛峰是指采摘嫩芽后，用手掐揉出茶汁，然后自然晾干。这种茶叶的外形又白又嫩，通体覆盖着茸茸细毛，十分优雅。茶底清香，色泽鲜明，口感清爽。毛峰制作简单，工艺纯粹，是茶叶中的精品，适合独自品饮体验。炒青是指采摘好的茶叶，经过一系列的加工工序，包括杀青、揉捻、炒制、贮存等，最终成型。
毛峰与白茶的外形区别
依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。
毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
春尖毛尖毛峰的区别
这是对绿茶不同时期的分类。
我国的茶叶在南方地区，立春后就进入了较快的生长期，在清明前就开始采摘、制作，我们一般把清明前的茶叶称之为春尖，也就是春茶的头道茶，一般是一穿一叶；清明到谷雨间的绿茶，就是常说的雨前茶，也就是毛尖；谷雨后，茶叶生长旺盛，叶体更加壮实，产量大，这个时期生产的春茶茶体lr壮实，茶体上一层白绒更加清晰，我们一般把两后制作的春茶称为毛峰。
茶青多少时间炒青最好
1、茶叶的采摘一般是从春季清明前开始，至立夏前结束，并且越靠近南方的茶区开采时间越早，而止采时间越晚，但这基本上是对绿茶而言的，因为在明代后期开始，我国茶业界除绿茶外，又逐渐萌芽产生了其它类型的茶，如青茶、黑茶，等等，这些类茶的开采与止采时间就与绿茶有不同了，这方面最好的例子当属青茶（即乌龙茶），因为他要求采摘的鲜茶放开叶，往往在立夏前后开始。但对大部分茶来讲，仍然是以公历的3、4、5月为采摘最佳时期。
2、首先要说明的是，制茶就叫制茶，不叫炒青。所谓炒青，是绿茶炒制法的一种，与烘青、半烘炒青并列。这三种绿茶加工方法都是由鲜叶的采集、摊放开始、而后杀青，这几个步骤完全相同，杀青后，有些茶人仍然将杀青叶放在锅里炒，直到炒至全干，这就叫炒青；而有些人会用烘的方法使茶全干，就是烘青；还有一些人将杀青叶烘至半干，然后又炒，炒到七、八成干，再烘至全干，炒烘结合，叫半烘炒青。其中炒青的例子是西湖龙井，烘青的代表是黄山毛峰，半烘炒青的茶反到是很多，而最具代表性的当属开化龙项。另外还要说明一点，绿茶除炒制法外，还有其它制法，在此不细谈。
3、人工炒茶学名手制茶，与机制茶相对，两者品质最大的区别莫过于杀青和理条：手制茶杀青在炒锅中进行，以抛、闷、炒结合为方法，在什么时刻用什么方法，由茶师依靠感观评判、控制，因此灵活，而机器杀青只能以鲜叶含水程度、投叶量和时间为控制点，比较机械，并且目前所有杀青机器都存在排湿散热不佳的毛病，所以制出的成茶，品质要大大逊于手工茶。
在理条方面，手制茶所用的手法就很多很复杂了，不加详谈，但有一点可以肯定的是，所有机器理条的方法，都是在手制茶的基础上逐渐开发出来的，所以灵活性也不能与手制茶相比。
但机制茶无论是杀青还是在理条方面，一致性都很好，每一批成茶的品质和造型，几乎都是相同的，缺少了创造性，多出了标准化。
关于毛峰和炒青的区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。