大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于毛尖茶怎么区分好坏，正宗毛尖茶评定标准这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎么判断毛尖的好坏
步骤/方式1
看色泽：好的毛尖色泽鲜明，绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽，不含杂质。
步骤/方式2
看条索：优质毛尖茶条索紧结，大小、长短、形状整齐均匀
毛尖如何鉴别好坏
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方法一
步骤/方式一
看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。从外形上，正品毛尖条索紧直峰尖、外形细秀匀直，茶色比较纯正，茶叶上面有“白毫”显露，芽头大小均匀。
步骤/方式二
拿起来闻，能够嗅到一股板栗的香气或是淡淡地发后香。
步骤/方式三
冲泡之后的正品毛尖汤色明亮，自带馥郁清香，在鼻端嗅闻时，可感受到清高纯正茶香，沁人心脾；优质毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；汤色如何发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。
步骤/方式四
品茶。毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
步骤/方式五
看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
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正宗毛尖茶评定标准
包括以下几个方面：1.生长环境：茶园海拔高度、气候、土质等因素都会影响毛尖茶的品质2.原料选择：选择春季嫩芽，嫩叶含水量较高，茶汁粘度高，品质好。3.制作工艺：制作毛尖茶需要经过杀青、揉捻、干燥等多个过程，每个过程处理好了，对茶叶品质的影响都不一样。4.外形：毛尖茶外形细长，芽尖直指，呈现银白色，色泽翠绿秀润，包覆性好，条索细长挺秀，有弯、有曲、有钩、有爪、有毫；开泡后汤色嫩绿明亮，透亮。以上几个方面都是评定正宗毛尖茶的重要标准，其中制作工艺和外形也是毛尖茶品质的重要保证。
简单实用5步鉴别信阳毛尖好坏
1、细看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
2、搓捻干茶。捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。
3、冲泡看汤色。首先是冲泡，专业人士建议，信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。
4、注意品茶。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
5、注意看叶底。要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的毛尖茶怎么区分好坏和正宗毛尖茶评定标准问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！