滇红茶是云南红茶的代表,以其独特的香气、浓郁的风味而闻名于世,并以其独特的形、美、色而闻名中外。如果说普洱茶是云茶谱系之王,那是当之无愧的。那么滇红茶一定是王者,是美丽的女王,最好的滇红茶是如何分级的呢?相关介绍如下!
滇红茶等级
1.根据不同工艺
滇红茶的传统工艺:采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥;传统的干燥过程是用火烘烤。
滇红茶的干燥工艺流程:采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥;在自然光下干燥的干燥过程。
两种滇红茶制作工艺的主要区别在于,在最终干燥过程中采用传统工艺生产的滇红茶更为常见,其茶香、花蜜和烤红薯浓郁,汤感饱满、浓稠。红茶非常适合喜欢浓香、甘甜的茶爱好者。然而,传统工艺制作的红茶也存在一定的缺点。干燥过程是用火烘烤。如果烘焙温度控制不好,很容易让茶汤感觉干热,喝多了还容易上火。
2、按原料划分
古树红茶,故名四邑,是以古茶树为原料制成的滇红茶。野生树红茶是以野生茶树为原料制成的红茶。无论是古树原料还是野生古茶树,通过不同的生产工艺,都可以制成不同的茶产品。
用古树茶制成的滇红茶,在保证原料和工艺的前提下,一般味道醇厚、浓郁。由于是用古树茶制成,因此具有高度的抗泡性。
滇红采用野生树料制成,在保证原料工艺的前提下,茶汤普遍具有山味,甜度和抗泡性也较高。
3、根据加工方法不同
为了满足市场的需要,一些厂家根据顾客的要求,采用不同的加工方法,生产出各种形状的名优红茶,如毛尖形红茶、卷形红茶和螺旋形红茶。
其中毛尖形名优红茶具有条索紧结通直、金毛突出的品质特点;茶汤黄红清澈,香气清甜爽口,滋味甘甜爽口,叶色均匀鲜红。
卷形名优红茶的品质特点是条索圆而紧,卷曲呈环状,金毛外露;