云南滇红茶主要有七种。不同品种的滇红茶,其产地、外观、工艺、特点各不相同。
滇红茶:性温,属全发酵茶,主产于云南滇西、滇南两个地区。
以滇西为主产区,在滇西下辖的临沧、保山、德宏、大理4个地县均有种植,其中临沧是滇红的核心产区,约占90%占总产量的%。而临沧北部的凤庆,就是核心中的核心。
滇红产地不同,品质也略有不同。凤庆、郧县的滇红,颜色呈菊黄色,香气悠长。有些具有花香和浓郁的味道。
勐海、双江的色泽金黄,香气浓郁,味浓刺激,余味不如凤庆滇红醇厚。
春、夏、秋三季所产的滇红,颜色、香味也略有不同。
下面,我就为大家详细介绍一下滇红茶的七种类型及特点。
1. 滇红碎茶
滇红碎茶为颗粒状碎茶,是区分叶形、碎形、片形、粉形等不同形状,基本结合了其品质等级的红茶。成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、粉茶四种颜色。
滇红碎茶的品质特点是形状规格清晰,颗粒致密,色泽均匀,冲泡后汤色鲜红,金环突出,香气浓郁,滋味浓郁爽口,刺激味十足,适宜加糖、加奶饮用。
由于滇红碎茶味道浓烈、刺激性大,据说外省地区的红碎茶出口时会添加云南茶叶,以增加味道的浓郁度,所以滇红碎茶又称“茶味精”。
2、滇红金针:
滇红金珍是滇红茶中较新的品种。因其条状如“针”、颜色呈“金黄色”而得名。金针滇红采用精美单芽制成,茶色金黄明亮,干茶具有浓郁而持久的麦芽糖香气,色、香、味俱佳。
冲泡后汤色鲜红、黄亮,麦芽糖香气四溢。相对而言,它是一种比较高档的茶叶。
3、滇红松针:
是滇红金针的兄妹茶,采摘一芽一叶茶料精制而成。市场价格相对金珍来说要低一些,但是味道也特别优质。
4、滇红金芽:
又名金芽滇红,条形自然饱满,茶芽直(金芽)或微弯(有人称半曲金芽),也是因其形状而得名的茶叶。
精品单芽制作精美,档次较高,具有香气浓郁、汤色琥珀色明亮、金圈闪闪发光等鲜明特点。
5、滇红金螺、红螺:
采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等茶料,精制而成。
因其形状如“蜗牛”而得名。芽叶细嫩,茶汤色泽金黄,滋味醇厚,回甘生津,滑、浓、柔、长。
特点酒体厚重,色泽匀称,冲泡后汤色红亮,金圈突出,香气清新爽口,叶底鲜红。
6、滇红金丝:
采摘单芽并精制而成。因其形状如丝而得名,又称金丝滇红。是滇红茶中的高档产品。
7、野生滇红茶:
那就是古树红茶。与其他滇红茶相比,颜色较深,对茶叶的等级没有要求。严格来说,原料的采摘(野生茶还是野生茶为原料)有区别,工艺也有特殊。
成品茶不仅具有优质滇红茶的茶丝紧密光滑、汤色金黄透亮、滋味醇厚、香气较为沉稳持久、叶底均匀红亮等特点,还具有浓郁的山野气息的古树茶。