大家好，关于武夷岩茶特殊品质特征很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于武夷岩茶有什么特点的知识，希望对各位有所帮助！
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武夷岩茶牛肉滋味特征
牛肉香气细幽、滋味柔和，带鲜明的桂皮香。
传统山场划分为正岩、半岩、洲茶和外山茶，正岩茶的品质最好。其中最典型的便是“牛肉”（牛栏坑肉桂）、“马肉”（马头岩肉桂），这两款茶鲜明揭示了相同品种的岩茶在不同地点种植的区别。
马肉香气张扬、锋锐，滋味浓醇，有很霸道的桂皮香。
岩茶北斗特点
武夷岩茶北斗一号的特征
1品质优，色泽绿褐，香气浓郁鲜爽，滋味浓厚回甘，岩韵明显。
其幽香之细腻、醇厚之韵味，无一不诉说着独特的品种香
2外形：紧结匀整，色泽青褐油润；
干茶条索紧结、油亮，吃火程度适中，叶脉泛红，深嗅香气尖锐，直透肺腑。天然花香细、幽、长；滋味醇厚甘爽、岩韵显；汤色橙黄明亮。
品种风格介于肉桂和水仙之间，大部分有野茶的风味。
3口感：汤色澄亮，入口藓味细腻，回甘强烈，岩韵明显、绵长。饮后余味久久不散，杯底香气持久
岩茶雪梨的特点
在众多武夷岩茶品种中相对比较低调，然而它的口感和特征一直备受爱茶之人喜爱。
它的高调在于其叶子叶大如掌（叶大长得像仙人的手掌）故称为“佛手”，
武夷山茶人也称之为雪梨。原生长在樟堂涧一带（水濂洞——鹰咀岩——慧苑），经过武夷茶人的培育，“佛手”也有少量生产。
武夷岩茶有什么特点
武夷岩茶条形紧结壮实稍扭曲，色泽绿褐鲜润，叶面带有似蛙皮状的小白点；香气馥郁款，具幽兰之胜，锐者浓长，幽者清远；滋味醇厚，鲜滑回甘，喉韵清测，齿颊留香，称为“岩韵”；汤色清澈明亮，呈深橙黄色；叶底软亮，叶缘朱红，“绿叶红镶边”。
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