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秒懂百科正山小种种属于什么茶
正山小种属于全发酵红茶，性温，又称拉普山小种，正山小种的产地位于福建省南平市武夷山桐木关自然保护区，由传统的松针或松柴烟熏工艺制作而成，正山小种具有天然的桂圆味及特有的松烟香，香味浓郁的特点。
正山小种的特点：
外形：条索肥实。
色泽：铁青带褐，较油润。
汤色：橙黄，清澈明亮。
口感：醇厚，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。
香气：天然花香，香气并不强烈，细而含蓄。
叶底：鲜红亮色，柔嫩肥厚
正山小种为什么泡了都是根没有叶
如果全部都是梗儿，没有叶片的话，就说明你买的这个茶叶的质量特别的差，不是一般的差。是茶叶里边最不好的那一种。无论是哪一种茶叶。由于加工工艺不同，用的都应该是由牙头。和嫩叶。而有一些高山茶和大树茶，就需要用一些大叶，就是相对于老一些的叶子，但是也不会用。更子来做。
如果里面大部分都是梗的话，那么这种茶叶也就应该是在几十块钱，甚至几块钱一斤。
如果太贵了就太上当了，这种茶梗的茶叶。不建议来买。当然这些只是我所了解的是这样，如果有超出我了解以外的，那就另当别论了。
正山小种每年什么时候采
正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬
一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
严格意义上，只有以武夷山桐木关范围内的小菜茶群体种茶树为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶，才能称之为正山小种。
“正山”二字，专指武夷山桐木关。对于属于武夷山产区、又非桐木关产区的小种红茶，我们习惯上也会冠以产地名，譬如“星村小种”、“洋庄小种”等等。
对于非武夷产区的小种红茶，我们习惯上称之为“外山小种”。为何要冠以产地名呢，原因很简单，产地对于茶叶的最终品质太重要了。土壤、植被、气候、生态等等小环境的因素，对于好茶来说，实在苛刻
滇红茶与祁门红茶比正山小种少什么工序
祁门红茶与滇红红茶都属于工夫红茶，制作工艺相同。正山小种多了两道特殊工序，过红锅和熏焙。
过红锅工序是指在锅中翻炒发酵过的茶叶，减缓发酵速度，和酶活性，从而将正山小种的香气和口感稳定住。
熏焙则是在干燥工序时加入点燃的马尾松，将松香引入茶叶中，这形成了小种红茶特有的松香味道。
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