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正山小种红茶特级正宗第一名
正山小种是红茶第一，出产于中国福建省的桐木关，这种茶叶，在制作时会采用松针或者松柴熏制，治好以后的茶叶，具有独特的松烟香，据说正山小种不但是中国更是世界上出现最早的红茶，被人们视为“红茶之祖”。
正山小种什么味
正山小种红茶的5种香型
1、蜜香型
正山小种红茶的第一种香型为蜜香型，这也是红茶中很常见的一种香气。因为红茶经过多个工序，在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应，产生茶黄素、茶红素等新的成分，茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道，并且闻起来会比喝起来更甜。
2、薯香型
正山小种红茶的第二种香型为薯香型，其实这也是很常见的一种香气，其有点类似烤红薯之味，但又更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。那么红茶中的薯香形成，主要是在烘焙的过程中，过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香随之升高，从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。
正山小种香味
3、花香型
正山小种红茶的第三种香型为花香型，其中独特的兰花香就是它的典型代表。那么好的正山小种，除了有蜜糖香外，还蕴含着馥郁的兰花香，一度这种香气被称为正山小种的标志性香气。花香按茶叶种类的不同，又分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、金银花香等；属甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶的，且制作合理，都会有一些花香的特点。
4、果香型
正山小种红茶的第四种香型为果香型，且和其他蜜香、花香等产生复合作用，形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味，以至于正山小种出口海外的时候，竟找不出一个词能准确的描述这种香气，而老外较真的性格也挺有意思，愣是专门为此造了一个新词“小种香”来描述这种香气。果香在其他红茶中也少量存在，是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的，和茶叶的嫩度成正比，因此一般红茶中表现不明显。
正山小种香味
5、松烟香型
正山小种红茶的第五种香型为松烟香型，该香型既经典又独特，由于受到市场喜爱，至今仍有很多人学习模仿这种香型。那么正山小种的松烟香是在烘干过程中形成的，利用松木柴火，经烟道输送，茶坯在烘干的过程中不断地吸附松香，使“香”与“茶”在干燥的过程中融合在一起，从而产生独特的松烟香味，常被人说这是正山小种的品种香。可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的好坏。
正山小种口味的特点
特点主要包含以下几个方面：
干桂圆味儿：这是正山小种的一个鲜明特征。
松烟香：这是正山小种另一个为人所熟知的特点。
桂圆汤味儿：这种味道特点在正山小种中表现得较为浓郁，且富有层次感。
绿茶老冰糖味儿：这种味道特点在正山小种中也有较为明显表现。
清香味儿：这种味道特点在正山小种中也有一定的表现。
甘甜味儿：这种味道特点在正山小种中也有较为显著的表现。
口感纯正、醇、顺、鲜：这是正山小种茶汤的口感特点，给人以协调、舒适、回甘的感觉。
叶底张嫩度柔软，肥厚、整齐、发醉均匀：这是正山小种叶底的外观特点，表现出茶叶的鲜活与优质。
正山小种的品质特点
正山小种(也称红茶、工夫红茶、正山小种红茶)的品质特点包括以下几个方面：
香气：正山小种香气独特，具有果香和花香味，以甜香为最佳。
色泽：正山小种应为深红色或棕红色，色泽乌黑，外形较紧结。
滋味：正山小种滋味浓郁，带有一定的甜感，并有一定的苦涩味。
叶底：泡制而成的正山小种茶叶，经过反复冲洗后，叶底也呈现出红亮的颜色。
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