今天给各位分享杭州龙井虾仁的做法的知识，其中也会对正宗龙井水晶虾仁的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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版龙井虾仁的做法，正宗版龙井虾仁怎么做好
食材:大虾250g、龙井茶3g、鸡蛋清少许、盐适量、味精少许、绍酒少许、熟猪油少许、水淀粉少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可；
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可；
3、接着捞入碗中备用；
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精腌一会入味（这个过程时间越长味道越好）；
5、将龙井茶放入碗中；
6、接着把80度的水倒入冲茶，一分钟后倒出部分茶汤，剩下的茶叶和茶汤待用即可；
7、然后将炒锅用中火烧热，加入猪油，四成热时将虾仁倒入锅迅速用筷子划散，虾仁白玉色时起锅，沥去猪油；
8、最后将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒翻炒数次，起锅装盘。好吃的龙井虾仁这就做好了。
正宗的龙井虾仁怎么做
食材:大虾250g、龙井茶3g、鸡蛋清少许、盐适量、味精少许、绍酒少许、熟猪油少许、水淀粉少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可；
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可；
3、接着捞入碗中备用；
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精腌一会入味（这个过程时间越长味道越好）；
5、将龙井茶放入碗中；
6、接着把80度的水倒入冲茶，一分钟后倒出部分茶汤，剩下的茶叶和茶汤待用即可；
7、然后将炒锅用中火烧热，加入猪油，四成热时将虾仁倒入锅迅速用筷子划散，虾仁白玉色时起锅，沥去猪油；
8、最后将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒翻炒数次，起锅装盘。好吃的龙井虾仁这就做好了。
正宗龙井水晶虾仁的做法
用料
虾
400克淀粉2勺盐3克油适量料酒1勺龙井茶叶10克蛋清半个姜丝适量
龙井虾仁的做法步骤
步骤1
虾洗净，用刀划开虾背，这样更容易形成虾球。
步骤2
用流水冲洗虾肉，同时去除虾线。
步骤3
虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀，腌制20分钟左右。
步骤4
锅内加水煮沸，加入腌制好的虾仁略加煮熟。
步骤5
用漏勺或筛子将水滤干。
步骤6
倒入瘦肉汤或高汤继续熬煮。
步骤7
加入泡发的龙井茶叶翻炒均匀，然后加入冷油继续翻炒收汁。
步骤8
出锅。
杭帮菜怎么做
用料
海虾500克，蛋白1个，盐3克，糖2克，龙井茶2克
杭州名菜龙井虾仁的做法步骤
步骤1
海虾剥壳去虾线，用清水反复搅洗至虾仁洁白，沥干水，别入盐、糖、蛋白，搅评至有粘性的时候加入湿淀粉。
步骤2
?
龙井茶用开水泡开待用
步骤3
炒锅中火烧热，滑锅后，下橄榄油烧至四成热，放入虾仁，滑散后倒去油，再将茶叶和茶水一起烹入味即可。
关于杭州龙井虾仁的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。