1、历史悠久，基础雄厚
（一）杭州自古就是著名的茶叶产地，茶文化源远流长
杭州锦江带湖。西有西湖，南有钱塘江。受河湖水汽调节和东南亚季风影响，气候温暖湿润，常有和风小雨，独特的小气候非常有利于茶树的生长。因此，早在唐代，杭州就是著名的茶叶产地。据陆羽《茶经》记载，“钱塘（茶）生于天竺、灵隐二寺”，“天日山茶生于杭州临安、于前县，与舒州同”。
南宋时期，杭州茶业兴盛，城内茶肆繁盛。与此同时，从寺庙到宫廷再到民间的茶礼已形成体系。著名的景山茶道就是在这一时期形成的。
（二）名茶众多，奠定了杭州茶文化的坚实基础
杭州自古就是著名的茶叶产地。例如，明代13种名茶中，就有3种产于杭州。如今的杭州名茶主要有：中国十大名茶之首的西湖区西湖龙井、余杭区的景山茶、淳安县的千岛玉叶、桐庐县的雪水云露、千岛银茶等。来自建德市。临安市的针、天目青顶，富阳市的富春绿茶，萧山区的云石三清茶，滨江区的桂花茶。正是这些名茶，为杭州的茶文化奠定了坚实的基础。
2.种类繁多，色彩缤纷
（一）茶乡美景
从龙井茶镇到景山茶镇、天目清顶茶镇，杭州的各个茶镇山清水秀，绿意盎然。
一片片茶园碧绿染红，层层茶山连天。春茶时节，细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕。茶园周围绿树成荫，绿树婆娑。每当初春气温回升，茶芽就像受冬雷惊吓的竹笋，吐出新芽，茶树葱茏，杜鹃花开遍漫山遍野，还有山涧、小径、鸟语花香，茶歌，盛装，精致活泼的采茶姑娘穿梭在茶丛中。此时的茶山被称为人间仙境，一点也不为过。
现代人生活在喧嚣的城市中，向往那如仙境般美丽的茶国。现代诗人唐涛游览龙井茶乡后，其实是想“诗人不做茶农”。秀峰。如果能这样回到湖光山色，诗人就不是茶农了。”
（二）精湛的采茶制茶技术
经过数百年的实践，杭州茶农积累了一整套精湛的茶叶采摘和生产技术。
茶叶一般在清明前后采摘，根据不同等级采摘标准也有所不同。例如，最好的龙井茶芽叶嫩，采摘标准是初展时的一芽一叶。每公斤干茶约有8万个茶芽。
龙井茶的炒制技术巧妙。油炸技法有抖、带、取、抛、压、绷、扣、压、磨、推等，被誉为十大技法。煎炸时，时时变换手法，因势利导，十分巧妙。
（三）独特的品质风格和饮用口感
杭州的许多名茶都有自己独特的品质和风格。例如：西湖龙井以其“色绿、香浓、味甘、形美”而闻名中外。味道鲜美，叶底黄绿色，细嫩，成花均匀；景山茶外观细腻，结节紧密，色泽翠绿，内质栗香持久，滋味清爽，汤色淡绿，叶底细腻；千岛玉叶挺直平坦，形如玉叶，芽壮，滋味醇厚耐泡，汤色明亮，叶底厚实均匀；雪水云绿形状直扁扁圆，嫩绿如莲芯，包裹着银茸，具有淡雅清香等特点。
由于杭州名茶以绿茶居多，因此在饮用上也独具特色。以鉴赏龙井茶为例，以透明玻璃杯冲泡为宜。透过玻璃望去，就像是一朵刚刚绽放的兰花，清新脱俗，花团锦簇。举杯品尝，芳香扑鼻，清新可口。对于龙井茶的饮用，清代吕慈云曾表示赞叹：“龙井茶真是甘甜芬芳如兰花，幽静而不苦，啜饮时似淡然无味。喝完后，有一种亲切的感觉。”太和之气，米仁与面颊之间，此无珠味，甚味也。”
（四）古老感人的茶传说和轶事
杭州作为众多名茶的发源地，自古就有许多关于茶的传说，如“十八棵御茶树”的传说、“龙井”名称由来的传说等等。
名茶还与众多名人留下了许多轶事和故事。从“没有茶就活不下去”的乾隆皇帝，到毛泽东、周恩来、邓小平等老一辈革命家，再到美国总统尼克松、朝鲜首相金日成、日本首相田中角荣、英国女王伊丽莎白、法国总统庞培杜等人。与龙井融有着深厚的渊源。
这些典故、轶事是旅游不可缺少的一部分，增加了实物景观的文化内涵和趣味性，可以达到引人入胜的效果。
（五）形式多样的茶道
杭州茶文化中特色茶道主要由宫廷茶道、民间茶道和寺庙茶道组成。
宋代杭州的宫廷茶道颇具规模和代表性。宋徽宗赵估计有《文惠图》。画面下方有四位侍者奉茶侍酒，左为茶，右为酒。巨大的计划可以容纳十二个座位。宴会桌上摆满了珍宝、水果和插花。树后石桌上放着香炉和琴。整个宴会在宽敞的大厅里举行，气氛比一般的饮茶更为正式，是一场礼仪的宫廷茶宴。
杭州民间茶道自南宋以来迅速发展（宋代是茶文化从中产阶级向上下游扩展的时期，使茶文化逐渐成为全民族的礼仪和时尚） ，并且其中相当一部分一直延续到今天。主要表现在：以茶迎送客人，茶是礼尚往来的首选，在婚嫁、祭祀层面也表现得尤为突出。
如吴白木的《孟良录》记载了当时杭州婚俗中的“茶道”，俗称“茶鼎”，是男子向女子求婚时的嫁妆。当然。陪嫁的内容主要是龙井茶。 “茶道”是男女双方确定婚姻关系的重要形式。
杭州很多地方在除夕夜请菩萨时，都要供奉当年采摘的第一批茶叶，以祈求来年风调雨顺、茶叶丰收。大年初一一大早，家家户户都要让男人们先起床，泡一杯当年产的新龙井茶，取两个金球，放在灶神面前。供奉天地诸神的殿堂。每年新茶上市前，还要祭祀天地神灵、祖先，让他们先尝新茶。茶农最怕干旱和虫灾。若遇旱灾、虫灾，必须用猪头、三兽祭祀龙王菩萨、孟姜王菩萨。这就是所谓的“恍惚”。目的是祈雨、消灭害虫。
杭州寺庙茶礼是杭州茶文化礼仪中独具魅力的一部分。杭州的茶文化与佛教有着密不可分的关系。据记载，杭州最早的茶厂是寺院。陆羽在《茶经》中记载：“钱塘（茶）出天柱、灵隐二寺。”杭州两湖山区的宝云寺、白石寺、吹石寺均产茶。又由于茶理论中的养生、清晰思维与佛教理论相一致，进一步促进了寺庙仪式的发展。其中最著名的是余杭景山寺茶宴。宋代，景山寺以佛、茶闻名，被誉为江南山林之冠。茶席上，要坐下来谈论佛经、茶道、赋诗。景山的茶宴有一定的公式。
（六）雅俗共赏的茶诗、茶诗、茶联
杭州有许多著名的茶诗、茶诗，贯穿古今。如唐代诗人石娇然的《饮天目茶鲁迅，元居士生》，与陆游同时代的皇甫珩的《每日送陆鸿渐采茶》，乾隆的《观望》等。喝茶作曲”。《金山煮龙井茶得句》、《重温龙井作文》、《龙井煮茶》等。尤其是“龙井泉，龙井新茶，素有烹调之称”、“火前嫩，火后老，但骑火为上”等名言。西湖龙井老字号，名气大，来吧尝试一下”和其他众所周知的句子。现代如周向君的《龙井茶水虎行》，如行云流水，令人神往。
杭州的茶联大多以茶事为主题，常挂在杭州茶馆、茶馆、茶馆、茶馆、茶馆的大门或石柱上。昔日的杭州鸡西的临海阁、九溪茶场、欧香居，以及现在的杭州龙井秀翠堂茶馆、九溪十八溪茶馆、茶人之家l西湖国际茶人村等，都有不少茶楹联。例如：“不如短住，去吃赵州茶；日归可慢，同各莫上花开”、“闲来无事，可以喝一杯”。临溪一杯茶，有泉水足，闲来无事”，“石泉宜寒，茶峰白，味更圆”，“泉水清得虎跑，茶名龙井”、“若欲比西湖，最好的茶总如佳人”等等。这些茶联往往给人以古朴典雅的美感，又常给人一种正气、智慧之感，也能增加饮茶的情趣。
（七）魅力独特的杭州茶馆
杭州的茶馆历史悠久。南宋时期，茶业兴盛，金人灭北宋，南宋定都杭州，将中原的儒家思想和宫廷文化带到了这里，使这座美丽的城市成为了一座美丽的城市。茶肆生意兴隆。 《孟梁录》载：“杭州茶馆，栽四时花卉，挂名人画，装饰门面，卖四时奇茶奇汤”。当时茶馆已分为不同类型。琴与说书人奉茶，文人雅士云集茶会，街边茶摊上经常有卖车的人一边斗茶一边闲聊。赵宇凡特地将这一幕记录在《斗茶图》中。明代井巷里的茶馆十分普遍，张岱、吴敬梓在他们的文学作品中都有详细的描述。 《儒林外史》中有位马二老师到巫山，看到“这条街有卖茶的地方三十多家”。 19世纪中叶，杭州包括郊区在内已有茶馆200多家。
据统计，现在杭州有茶馆300多家。杭州茶馆是杭州茶文化的一道亮丽风景线。杭州当地人喜欢在茶馆泡茶，外地居民也喜欢去杭州的茶馆体验杭州的茶文化和“世外桃源”的生活。 2000年9月，《杭州日报》报道了一件有趣的事件。一位外国人在杭州的15天里，有12天是在茶馆里度过的。有人甚至称杭州为“茶馆之城”。