大家好，今天小编来为大家解答普洱茶的认识这个问题，普洱茶历史完整版很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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喝普洱茶的几个阶段
第一级别:幼小阶段:对普洱茶有一定的认知，能够分辨出生茶和熟茶，但却很难分辨出新茶和旧茶。
第二级别：初中阶段：入门之后开始深入研究普洱茶，对于各大山头、各种古树，各种茶厂、各种品牌，都已经有了较为清晰的认知。
第三级别：高中阶段：到了这个阶段之后，爱喝普洱茶的人才算真正进入了普洱茶小圈子，才开始真正理解什么是普洱茶，为什么那么好喝？才知道普洱茶的路到底有多长，又该如何去努力前进。
第四级别：学士阶段：到了第4阶段，喝普洱茶已经到了，随心所欲，为我所需的阶段。不再是别人推荐什么茶和什么茶，而是自己想喝什么茶就去找什么茶。山头品牌古树都已不重要，自己喝得开心快乐最重要。
如何品鉴普洱茶呢
品鉴普洱茶的方法可借用中医诊疗的“望、闻、问、切”四字来概括！
良心做茶、用心品茶、开心说茶！【峰哥说茶】专注临沧茶介绍，普及普洱茶、滇红茶知识，很乐意回答这个问题。
普洱茶是中国最具话题的茶，其原料、加工、品饮、储存及投资都特别的与众不同，所以对普洱茶认识也有很多的争议。这些争议，恰恰反映了普洱茶的特殊性。
品鉴普洱茶更是一门技术活，没有一年半载持续习茶，没有喝上几十个山头的茶，没有老手师傅带路，都不能说自己喝普洱茶入门了。
本人认为，要把品鉴普洱茶的方法内容说清楚，可以用传统中医诊疗的“望、闻、问、切”四字法来概括。掌握了这四字要诀，基本可以走上识茶鉴茶的正轨，再也不会被人看作小白了！当然在这个问题的回答里，能三五句话解释清楚的，峰哥尽量不保留，但很多问题峰哥也只能涉及皮毛，仅作一些提示，因为要深入讲清，可能给我三天三夜时间还不够。
一、望
中医诊疗，首先就是观察病人面色、舌苔、表情等，通过这一“望”，就基本能看出个大概。品鉴普洱茶也是如此，“望”也就是看，用肉眼来观察。与中医“望“字开头所不同的是，品鉴普洱的这个“望“字要贯穿全过程，从泡茶前一直持续到泡茶结束。
1.望茶干。观察茶干可以初步了解原料的等级、纯净度、采摘标准及加工工艺。但是由于严格意义的普洱茶仅限于紧压茶（当然业内不少人也默认晒青毛茶为普洱生茶），所以看茶干要注意眼见不一定为实的问题，防止被假象迷惑。因为，完整的茶饼（砖、沱）只能看表面看不了内在，而撬出来的茶干只是局部，代表不了整体。
但是通过对茶干的观察，还是有一些信息可以掌握的。比如，看茶干的颜色可判断年份，普洱生茶年份新的以青绿、墨绿色带淡黄色为主，年份越久颜色越深，老茶以黄红、橙红为主。熟普的颜色新、老茶变化没有生普明显，但也会从红褐色逐渐转深；看茶干中芽头所占的比例可判采摘季节及老嫩程度，芽头多的应为春茶，且采摘早，嫩度高，反之为夏秋茶或采摘晚；看茶干的纯净度，观察是否夹杂异物，可知茶叶洁净与否。
2.望茶汤。茶汤的透亮与否，可准确反映加工工艺的好坏以及茶叶的洁净程度，这个是没有欺骗性的。看茶汤颜色可判断年份，年份新的生普，茶汤颜色为淡黄、金黄为主，随着年份转为橙黄、橙红。年份新的熟普，颜色以深红为主，大多无透亮感觉，年份长的熟普，颜色可成酒红且透亮。
3.望茶底。细看茶底是品鉴普洱茶很重要的环节，最直接简单的判断是茶底柔软、肥嫩有弹性为佳，好的熟普叶底有油润感。叶底硬，无弹性，颜色不均匀、花杂为下品。
看茶底颜色也可知年份长短及工艺好坏。如年份新的生普以浅绿、黄绿为主，随着年份变化，转为橙红、红褐色，如果叶底颜色不均匀，有红叶、红梗夹杂，则可看出采摘及加工有问题。更重要的是，茶叶泡开后，芽头、形状、质地、大小及颜色等完全展现，可据此分析茶叶品种、嫩度、年份，专业的茶人甚至可对树龄、产地作比较准确的判断。
所以从茶干中不容易分析判断的一些信息，在茶底上大多可以找到答案，但是，深层次的分析判断需要具备很强的实践能力。当然了，茶底仅代表您所品鉴的这几克茶，如果你是大货采购商，可以在产品中抽出1-2份，放到水盆中泡，待茶叶完全散开，就可通过茶底全面客观了解茶叶的基本品质了。
二、闻
中医讲的“闻”，包括耳听和鼻嗅，掌握诊疗有用信息。而品鉴普洱茶的“闻”主要指用鼻嗅出茶的各种气息。
1.闻干香。合格的普洱茶，茶干散发着自然的气息，无异味。生普表现为清香，是一种淡淡的茶叶原始味道，老的生普会逐渐出现陈香味。新的熟普会带有渥堆味，年份长了会逐步散去，变为陈香、药香！无论是生普还是熟普，若有霉味或其他异味均是劣质表现。
比如，普洱茶在运输、存储中如果与香皂、香水、化妆品之类的物质接触，极有可能就会产生相应的气味；还有比较常见的是烟味，这种味是晒青毛茶在加工时受天气影响，采取了用火熏的方法干燥而留下的。此种烟味曾经是下关沱茶的标志，民间有“无烟不下关”的说法，主要原因是下关茶厂的原料约70%来自于临沧云县，主要是由茶农自家柴火灶手工炒制，在炒茶、干燥时吸入了烟味。现在，专业人士把这种烟味看作是加工工艺有瑕疵的表现，当然也有茶友仍然喜欢那种淡淡的烟香味。
2.闻汤香。茶汤的气息，比茶干更能直接反映问题，茶干中难于感觉的香气、霉味、烟味等杂味异味在茶汤中体现会更加明显，冲泡的水温越高茶汤的气息更容易让人识别。独特的普洱茶在注水冲泡时就可发出明显的香气，比如临沧的昔归、忙肺古树茶，只闻不喝就知道泡的是什么茶，可以说辨识度非常的高。
3.闻杯香。优质的普洱茶，冲泡后，会在杯中（公道杯、品茗杯或专用闻香杯）中留下独特的香气，俗称“挂杯香”，这种杯香与原料有关，与工艺有关，所以杯香好的普洱茶无论是，原料还是工艺都不会差。
生普会有蜜香、花香、果香之类，新茶会更加明显，年份长的生普主要会留有陈香；上等的老熟普也会有枣香、樟香、药香挂杯。同时，如有烟味、霉味等杂味在空杯中也可明显嗅出。所以在品鉴时，闻杯香是必不可少的环节，既能感受茶香带来的怡人心境，还能发现茶叶存在的品质问题。
三、问
中医通过询问病人的生活起居、既往病史、病症表现来判断所患何疾，而品鉴普洱茶也可以询问做茶、卖茶者或相关人员，了解茶叶原料产地、品种，加工工艺以及储存环境等，从而为此款茶叶初步画像，确定茶叶应该具备的大概品质，并与自已的观察、品饮结果作对比，分析茶叶的真实品质。当然，如果购买普洱茶，必须靠自己的主观行为去分析判断，他人的介绍听听也就好了！
四、切
“切”，在中医里指的是号脉、把脉，而作为品鉴普洱茶，这个“切”就是喝、饮，这是非常关键的步骤。普洱茶好不好，仅从表面一些现象来下结论是完全不行的，只有通过喝下去才能找到最真实的情况，身体无疾病的情况下，味觉是不会欺骗你的。
品鉴普洱茶，需有呷汤入口、以舌搅动茶汤、茶汤在口腔内回旋直至顺喉慢下这个过程，这样方能准确全面探知普洱茶的滋味，而且需要一直持续到最后。这是一个技术活，不用心去学习揣摩，是“切”不准茶滋味的。
1.入口瞬间的第一感觉。这个感觉非常重要，与相亲处对象一样，第一感觉也许就注定了两人的姻缘。当茶汤入口触碰唇、齿、舌的瞬间，是否是自己的喜欢的类型，已基本有定论。
因为，入口的感觉，品饮者即可得出此茶是刚、烈型，还是柔、甜型的准确判断，此感觉八九不离十。
2.苦、涩味的程度及退（化）情况。苦和涩是普洱茶共有味道，尤其是年份新的生普会更加突出，通过陈化后，苦涩味会逐渐变淡直到消失。苦是咖啡碱的作用，同一山头的茶，夏秋茶略高于春茶，而且嫩度高的的茶苦味更重，所以老叶制作的“黄金叶”苦味非常淡，以甘甜为主。
苦能反衬后面的回甘，所以也有不少人喜欢苦味重的茶。涩的感觉基本上没有人喜欢，但也是普洱生茶的共有特性，具有促进生津的作用。所以普洱茶的苦涩轻重并不能直接说明茶叶的好坏，而是应该以苦涩之味在口、喉之中停留的时间长短来评判其优劣。能退(化)、退（化）得快，应作为优质普洱生茶的重要标准。熟普因经人工渥堆发酵，苦涩味几乎没有，但部分轻度发酵的熟茶也会喝出苦涩味，只是较轻而已。
3.回甘生津的表现。茶汤入口、入喉后，回甘和生津出现的越早，出现的越明显、越强烈即为茶的品质好，这是衡量普洱茶品质的关键要素。顶级的普洱生茶，其回甘生津不仅发生的早，表现的强烈，而且非常持久，饮茶后三、五个小时仍然会表现在口腔和喉咙。例如临沧的冰岛、昔归、小户赛等山头古树茶就有此优异表现。普洱熟茶虽然回甘生津的表现不如生茶，但优质的熟茶也不会缺少这种特性。
4.茶汤的水性。也就是茶汤在口腔中除了味道外的感受，包括厚、薄、滑、活等要素。优质的普洱茶，无论生茶还是熟茶，汤感一定是饱满、厚重、顺滑、活泼的，而非轻薄、寡淡、紧锁之感；这种好的品质在冲泡过程中保留时间越长，普洱茶的总体品质越好，反之则次，特别是饮后嘴巴、喉咙有干燥、紧锁之感则为典型劣质品。
5.耐泡的程度。耐泡度与原料的产地、品种、树龄有直接关系，取决于“水浸出物”的占比。是指茶叶中一切可溶入茶汤的可溶性物质，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素等成分。一般普洱茶的水浸出物可达45%，老树高于小树，生普高于熟普，新茶高于老茶。耐泡度也是衡量普洱茶品质高低的一个标准，在其他品质无缺陷的情况下，越耐泡的茶品质越好，像很多不错的古树茶可冲泡15泡以上，甚至可超过20泡。
6.体感表现。这也是现在很多人说的茶气。茶气强的普洱茶，人饮用后，会出现后背发热、冒汗、打嗝等体感的变化，茶气越强，这种表现越明显，说明茶叶品质越好。
普洱茶，一种非常特殊的茶，到现在究竟属于哪类茶都有不少争议，但由于其优异品质，越来越受大众追捧。如果茶友们有什么疑惑或者需要咨询的，欢迎在评论区留言或私信给峰哥，峰哥非常愿意与大家交流讨论，因为开心说茶是我的生活！
普洱茶以前都是穷人喝的吗
是的。
普洱茶在以前的云南是跑马帮的人因为长期在外行走，为了携带方便，才把这种大叶子的茶叶做成茶饼的样子。
因为这种茶叶产自云南普洱，所以叫做普洱茶。
普洱茶历史完整版
1、普洱茶历史来源以及发展：
周朝：普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
唐朝：历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。
历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。
宋元：宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此。
明清：明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。
2、普洱茶主要产地：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
3、普洱茶流行原因：普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
关于普洱茶的认识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。