大家好，今天来为大家分享春茶茶多酚含量的一些知识点，和茶多酚生长特征的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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茶叶酚氨比是什么
茶多酚与氨基酸的比值
酚氨比,通俗的说就是茶多酚与氨基酸的比值。
这个比值低,说明茶叶的氨基酸含量高,茶多酚含量低口感的鲜爽度好。这个比值高,说明茶叶中氨基酸含量低,茶多酚含量高,口感的鲜爽度会差些,滋味比较苦涩。比如春茶的鲜爽度要好于夏秋茶。
春茶为什么有苦涩感
冬天过后的第二年春季采摘制作的茶被称为春茶，春茶的生长周期尤其长，有大半年的时间。风味物质积累丰厚，茶叶中蕴藏的营养物质更加丰腴，带来鲜爽口感的氨基酸含量也更多。
鲜味春茶季盛产鲜爽清甜的优质绿茶，但绿茶却经常被人诟病味道苦涩，反观大部分人的泡茶习惯：凭感觉抓一撮茶，倒满烧开的水，心里估摸着差不多时间倒出茶汤，抿一口，有些苦涩，但是也就这么过了。但茶应该是苦涩的吗？
茶汤是否苦涩，存在客观原因。
我们常听到的“茶多酚”，虽说可以抗氧化、清除自由基、调节免疫系统……但其实它是茶汤苦涩的主要来源物质。
茶多酚生长特征
1、从整个茶树来看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老叶、茎、根，根中含量较低。
2、而在新梢中，芽梢的茶多酚含量低于第一叶，从第一叶开始，其含量随叶位增加而含量降低。
3、一般而言，气温高、光照强或光照时间长，茶多酚含量会增加，反之则会降低。所以，同一环境生长的茶叶，夏茶的茶多酚含量最高，秋茶次之，春茶最低。
春茶是苦涩味吗
一般不苦，我没有听到过“春茶苦秋茶涩”的说法，一般来说，我们市场上常见的绿茶是以春茶为好的，夏秋茶会比较苦涩，这是跟茶叶本身的内含物质的含量比例有关系的。
春季气温适宜，茶树叶片内的蛋白质、氨基酸含量比较高，使成茶口感醇厚甘鲜；而夏秋季气温比较高，紫外线强烈，茶树叶片变厚，茶多酚类物质含量升高，这类物质主要会呈现苦涩味，因此夏秋茶成茶口感苦涩。
文章到此结束，如果本次分享的春茶茶多酚含量和茶多酚生长特征的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！