茶籽油适合高温还是低温做饭？

茶籽油适合低温烹调。

茶籽油可以用来炒菜，但其中含有大量的不饱和脂肪和抗氧化剂，在高温下容易发生化学变化，造成营养成分的损失。所以炒菜时不建议用大火，出锅即可。放在油里吃，或者用在凉菜里，都有利于保留营养价值。

茶籽油营养丰富，含有抗氧化物质，因此应存放在阴凉避光处，并拧紧瓶盖，以免因存放不当而降低营养价值。