茶树的花期从开始到结束时间较长，一般为7、8个月。从6月到花芽真正形成，花芽生长分化需要一个月的时间，即6月至7月期间为花芽形成期。花期盛期为10月下旬至11月中下旬，花期一般在12月下旬结束。但茶树的开花时间受树种和气候的影响。大叶品种比小叶品种开花晚。如遇寒潮，花期会提前。同时，在短日照天气下，花期也会提前。
成长环境
【土壤】：一般土层厚度1米以上，不含石灰石，排水良好的砂壤土，有机质含量1%-2%，透气、透水或蓄水性能良好，pH值4.5~ 6.5 适当。
【降雨量】：降雨量平均，年降雨量在1500毫米以上。不足和过多都会产生影响。
【阳光】：光照是茶树生存的首要条件。它不应该太强或太弱。它对紫外线有特殊的偏好，所以高山出产好茶。
【温度】：一是气温，二是地面温度。日平均气温需要10度；最小值不能低于-10度。年平均气温在18C至25C之间。
【地形】：地形条件主要包括海拔、坡度、坡向等，随着海拔的升高，气温、湿度会发生明显的变化。在一定海拔的山区，雨量充沛，云雾较多，空气湿度较高，漫射光较强，有利于茶树的生长，但越高越好。 1000米以上，会出现冻害。一般选择南坡比较好。坡度不宜太大，一般小于30度。
配送区域
茶原产于中国，鉴真东渡，将茶传播到世界各地。
野生种广泛分布于我国长江以南各省山区。它是一种小树形，叶子大，常长10厘米以上。经过长期的粗放栽培，毛盖、叶形发生了较大变化。
我国茶区幅员辽阔，茶区的划分采用三级，即：一级茶区，在全国范围内划分，用于宏观指导；二级茶区，按各产茶省（区）划分生产指导；三级茶区，以县划分，专门指挥茶叶生产。
有国家一级茶区4个，即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
江北茶区：南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕西、湖北北部、河南南部、安徽北部、江苏北部、山东东南部，是我国最北的地区。茶区。江北茶区地形较为复杂，茶区多为黄棕壤，常有粘层；部分茶区为棕壤；许多茶区的pH值略高。茶树多为灌木型中叶、小叶树种。
江南茶区：长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、廉江以北，包括广东北部、广西北部、福建中北部、湖南、浙江、江西、湖北南部、安徽南部、江苏南部等。江南茶区大多位于低丘、低山，也有海拔1000米以上的高山，如浙江天目山、福建武夷山、江西庐山等，还有安徽的黄山。江南茶区基本为红土，部分为黄稻。该茶区种植的茶树多为灌木型中叶、小叶树种，也有少量小乔木型中叶、大叶树种。该茶区适宜发展绿茶、乌龙茶、花茶及名特茶。
西南茶区：米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江、神农架、巫山、方斗山、武陵山以北，大渡河以西，包括贵州、重庆、四川、云南中北部及东南部西藏。西南茶区地貌复杂，多为盆地、高原，土壤类型较多。云南中北部以红壤、山地红壤、棕壤居多；四川、贵州和西藏东南部地区以黄土为主。西南茶区栽培的茶树种类也较多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。该区适宜生产红绿茶、绿茶、普洱茶、边际茶、名茶、花茶等。
华南茶区：位于大杖溪、雁石溪、梅江、连江、旬江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括福建中南部、台湾、广东中南部、海南、广西南部、云南南部。华南茶区水热资源丰富。森林覆盖的茶园，土壤肥沃，有机质含量高。大部分地区为红壤，部分地区为黄壤。茶区聚集了我国多种大叶茶树（乔木型和小乔木型），适宜制作红茶、普洱茶、六堡茶、大叶绿茶、乌龙茶。